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1. 家常菜网站 :为您打造一站式家庭美食天地厨房必备小菜汤

1. 猪瘦肉炒藕片

1. 青椒炒猪肝

材料:猪瘦肉100克、青红椒各50克、葱姜蒜各10克。

做法:猪肉切片,加入适量葱姜蒜油、料酒、糖、香油,生粉、生抽拌匀腌15分钟。青红椒去蒂洗净切片。锅烧热后倒入油,待油烧至五成热时,放入葱姜蒜爆香,再放入青红椒翻炒片刻。放入腌好的猪瘦肉,煸炒至变色。加入适量清水,加少许盐,将煸炒至断生。倒入腌好的猪瘦肉,放入生抽、少许白糖,炒匀。最后将炒好的藕片倒入锅内,快速翻炒片刻,即可出锅装盘。

2. 酸甜茄汁丸子

材料:茄子250克、火腿25克、番茄酱10克、辣椒粉10克、盐5克、料酒10克、香油5克、淀粉5克。

做法:茄子去蒂洗净,切成2厘米厚的片,放入开水中,煮至断生捞出,用漏勺捞出,控净水分,晾凉后加入料酒、淀粉和少许清水搅拌均匀,使每片茄子都裹上一层淀粉,再把肉馅抹在茄子上,用勺子压实,然后将已经煎好的丸子放入容器中,把剩余的调料和茄子放进锅内,上笼屉蒸25分钟,取出,倒入少许香油,拌匀即可。

3. 酸菜粉丝蒸肉

材料:五花肉100克、酸菜200克、粉丝100克、色拉油10克、姜末适量、酱油10克、大蒜茸适量、红尖椒5克、花椒粉5克、味精1克、白糖3克、盐适量、鸡精2克、色拉油适量。

做法:

1.准备好五花肉、粉丝、姜末、红尖椒、花椒粉、鸡精、料酒。

2.把酸菜切成丝。

3.把五花肉切成片。

4.粉丝用温水泡软,沥干水,剪成段。

5.锅中倒油,油热后,倒入姜末、红尖椒、花椒粉、鸡精、糖、五花肉煸炒。

6.炒至五花肉的油变成金黄色后,加入酸菜煸炒。

7.加入适量水,中火炖15分钟。