家常菜肉类菜谱大全：用心做家常菜，肉食美味尽在其中

家常菜肉类菜谱大全:用心做家常菜,肉食美味尽在其中。家常菜是将用料腌制的原料通过烹饪、加调料等方法烹制而成的菜肴,对于炖、炖、炒等菜肴来说都具有营养丰富的特点。当然这也是根据食客的口味,以及对于其他食材的追求不同而作出的。

农家菜肉

材料:五花肉200克,葱、姜、料酒、香油各适量。

做法:

1、五花肉切成小片,葱姜切成丝,备用。

2、将肉片中加入葱姜丝,加入适量的料酒、香油、味精和少许水淀粉,腌制20分钟。

3、锅置火上,倒入适量的油,放入腌制好的五花肉,小火炸至两面金黄,捞出沥干油分。

4、锅内留少许底油,放入葱姜丝,爆出香味,再放入炸好的五花肉,放入料酒、香油,翻炒均匀,待汤汁收干,出锅即可。

农家菜鸡

材料:三黄鸡1只,胡萝卜半根,青椒半根,小米椒半根,芹菜半根,土豆半根,洋葱半根,姜一块,酱油2勺,料酒1勺,生粉1勺,盐1勺,鸡精少许。

1、三黄鸡收拾干净,改刀切成块,备用。

2、胡萝卜和土豆去皮,分别切成小块。

3、锅中烧开足量的水,下入鸡块,煮开后撇去浮沫,将鸡块捞出备用。

4、锅里倒入半锅油,烧至7成热,下入鸡块,小火慢炸。

5、鸡块炸制金黄,捞出备用。

6、油热后放入葱姜、青椒、洋葱、胡萝卜和土豆,炒出香味。

7、放入胡萝卜和土豆,炒均匀。

8、倒入少许料酒,生抽,继续炒匀。

9、加入少许热水,因为我爱吃土豆和洋葱,所以水可以多放一些。大火烧开,转中小火慢炖。

10、将炖好的鸡汤,倒入砂锅中,大火烧开。

11、放入土豆和鸡肉,炖制十分钟,关火前加盐,撒上少许鸡精,出锅。