家常菜谱 怎么做肉皮冻？简单好吃的肉皮冻的做法分享

家常菜谱 怎么做肉皮冻

肉皮冻这道菜是比较着名的菜肴,很多人都非常喜欢吃,下面就给大家分享一下怎么做肉皮冻吧。

1.准备好所需的食材

2.肉皮切成条状

3.再切成小丁

4.加入盐,葱姜末,料酒,糖,酱油,老抽,白糖,胡椒粉

5.搅拌均匀

6.电饼铛中加入适量的油

7.加入肉皮

8.用小火煎

9.煎至表面金黄

10.捞出肉皮

11.将煎好的肉皮冻切成条状

12.烧开一锅开水,将肉皮冻倒入,放入一勺盐,一勺糖,一勺老抽,再放入葱姜,八角,桂皮,香叶

13.用小勺将肉皮冻搅拌至融化

14.大火烧开锅,将肉皮冻倒入煮至水开后,转小火炖大约1小时,肉皮冻的汤汁就会变成红色

15.待汤汁变浓稠,肉皮冻上色后,将汤汁盛出来

16.冷却后,撒上葱花,即可上桌

小贴士

1.肉皮冻尽量选择猪皮的,吃起来比较有嚼劲

2.也可以放其他蔬菜,比如香菜,胡萝卜等

3.肉皮冻炖时间不要太长,炖至汤汁变浓

4.盐的量可以适当少一些,这个根据个人的口味决定,没有固定的

5.肉皮冻的汤汁会变成红色,可以加点盐调味

9.肉皮冻炖肉的时候,注意,肉皮冻本身有咸味,所以要先尝尝,如果没有咸味就可以再加盐了

家常炖肉

主料:五花肉

辅料:西红柿、土豆、香菇

调料:葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒

做法:

1、葱、姜切片,西红柿切块,土豆去皮切块,香菇洗净泡发。

2、五花肉切小块,放入锅中,加入适量清水,放入葱姜片,八角,桂皮,香叶,花椒,西红柿,香菇。大火烧开,然后转小火炖30分钟。

3、土豆块放入,继续炖20分钟。

4、西红柿,香菇去皮切块。

5、放入肉中,放少许盐,鸡精调味,然后把肉拿出来,盛入盘中。