揭秘正宗东北烧烤撒料配方，打造香辣美味的烤肉神器

揭秘正宗东北烧烤撒料配方,打造香辣美味的烤肉神器,今天为你分享正宗东北烧烤撒料配方,让你吃出美味的烤出不同的烧烤。

一、酱料

口味:味型:豉味

工艺:煮

原料:酱油500克,蚝油500克,海鲜酱50克,甜面酱150克,芝麻酱200克,辣椒油50克,花椒粉30克,味精2克,白糖200克,色拉油500克。先把原料中配料全部混合均匀。再加入色拉油,用小火炒热。调好的调料装入器皿中备用。

二、辣椒油

口味:麻辣

工艺:炒

原料:牛油250克,郫县豆瓣150克,永川豆豉50克,冰糖250克,干辣椒50克,花椒50克,茴香50克,八角50克,桂皮50克,山奈50克,小茴香50克,香草50克,良姜50克,肉寇50克,甘草50克,砂仁50克,香叶50克,草果50克,小茴50克,香草25克。把所有原料混合后放入搅拌机打碎即可。搅好的原料放入容器中,加入色拉油拌匀。

三、豉汁

口味:咸辣

原料:豆豉20克,花生酱20克,蚝油10克,鸡精5克,糖8克,盐3克,葱3克,姜3克,香油10克。花生酱,蚝油,糖,葱花,姜末,香油,调匀成酱汁。锅中倒入油,放入豆豉小火炸出香味。锅中倒入炸好的豆豉小火炒香。4、再倒入调好的酱汁,加入蚝油,糖,蚝油炒匀即可。

四、红烧茄子

口味:咸鲜味

原料:大茄子500克,香菜50克,蒜蓉,老抽,生抽,白糖,植物油各适量。把茄子去蒂,切成滚刀块。锅中油烧热,放蒜蓉炒香,放茄子块,中火翻炒。放老抽、生抽、鸡精、白糖、炒均匀后放香菜。4、加水焖制,水开后转小火,盖上锅盖焖制。5、待到茄子熟烂即可出锅,装盘后撒上香菜。