揭秘王婆大虾的家常做法，让你在家也能轻松做出美味大虾

揭秘王婆大虾的家常做法,让你在家也能轻松做出美味大虾,让你在家也能轻松做出美味大虾。

1、焯水

洗净大虾,取出虾肠,锅中倒入适量的水,大火煮开,下入大虾,然后撇去浮沫,用中火煮3分钟左右。把大虾捞出来控干水分,并把虾线取出,准备好大蒜和生姜,大蒜用刀拍一下,生姜切成片状,大蒜切成丝状。

2、大虾处理干净后,冷水下锅,锅中倒入适量的食用油,把大虾炸制表面金黄色捞出控干水分。

3、锅中加入适量的油,倒入蒜姜末,炒香,然后再倒入辣椒炒香,倒入炸好的大虾,然后加入适量的盐,继续翻炒,把虾煮熟后,放入白糖和生抽,炒匀即可出锅。

4、制作酱汁

锅中倒入适量的食用油,油烧热后倒入花生米,用筷子划散,煎炒变色。然后倒入豆瓣酱和生抽,用中火炒出香味,然后倒入炸好的大虾,翻炒均匀,最后加入适量的清水,用中火煮3分钟左右。把酱汁熬出来,把酱汁熬浓稠,这时大虾已经做好了。

5、调制香辣酱

锅中倒入适量的食用油,然后加入辣椒,翻炒出香味,然后再加入适量的豆豉酱,继续用中火炒。加入适量的豆瓣酱和花椒炒出香味,再加入适量的清水,用中火煮5分钟,然后再把豆瓣酱和黄豆酱倒入锅中,继续用小火煮10分钟,然后再加入适量的白糖和鸡精,翻炒均匀。

6、制作大虾冬瓜

锅中倒入适量的食用油,等到油烧到7成热时,把大虾放进去炸至红色,再把冬瓜去皮和瓤,切成条状,和大虾一块儿,下锅炒至变色,然后再把冬瓜和大虾下锅,炒匀即可出锅。

7、制作麻辣鲜虾

锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜,再放入干辣椒,把辣椒酱,豆瓣酱,食盐,生抽等调味品,倒进去炒匀,最后放入适量的清水,用中火煮15分钟。再把冬瓜和大虾倒入锅中,继续用中火煮15分钟,然后再把豆腐和虾放进去,用中火煮5分钟,再把豆腐和虾仁倒入锅中,用大火煮10分钟,再加入适量的食盐调味,就可以出锅。