揭秘皮冻的最正宗做法窍门：让你轻松掌握传统味道

揭秘皮冻的最正宗做法窍门:让你轻松掌握传统味道

皮冻是南方人很爱吃的一种面食,还可以做成各种不同的口味,比如酸甜、汤鲜味香、炸酥皮冻、拌饭、羊肉灌肠、肉馅、牛肉灌汤等等。在南方,很多南方人也比较喜欢吃皮冻。皮冻,是由家鸭、猪肉、花生米、香菇、冬笋、韭菜等制作而成的,其入口酥、滑爽,配以豆制品,醇香味美,鲜甜可口,既美味又营养,深受大众喜爱。皮冻的做法很简单,准备好食材,调料和等适当准备就绪之后就可以开始动手了。

现在,皮冻已经是很流行的一种了,就是用家鸭、猪肉、花生米、香菇、冬笋、韭菜、香菜等制作而成。可以说,它已经成为了大众的餐桌的美味。当然,做皮冻也是可以随心所欲的操作的,简单的操作一下,再想吃就要学一番了。

皮冻的最正宗做法窍门:让你轻松掌握传统味道

材料:猪肉、生抽、香菜、干辣椒、大蒜、姜、芝麻、料酒

做法:

1、猪肉切块,用水泡半个小时,捞出,放入锅中,再用热水烫过,放入冷水中冷却;

2、姜、大蒜、干辣椒切丁,香菜切小段,大蒜剁成末;

3、准备一个碗,碗中放入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精,少许香油;

4、放入姜片,用筷子搅拌均匀;

5、放入猪肉,拌匀;

6、鸡蛋打入碗中,加入少许温水,打散;

7、锅里烧开水,放入皮冻,用筷子轻轻的将皮冻夹起,放入碗中;

8、蒸锅上汽后,放入蒸屉,大火蒸15分钟;

9、取出碗中,将香菜段放入,然后搅拌均匀;

10、把蒸好的皮冻浇在盘中;

11、撒上一些芝麻;

12、蒸锅上汽后,大火蒸10分钟;

13、取出碗中,将蒜末放入,搅拌均匀;

14、盛入盘中,吃的时候浇在碗里即可。

1、猪肉须切薄片,加入生抽、酱油、油、盐、料酒、干辣椒、生粉,一起抓匀腌10分钟。