揭秘风干鸡的绝妙烹饪技巧：让你的风干鸡美味到极致

揭秘风干鸡的绝妙烹饪技巧:让你的风干鸡美味到极致

做法一

原料:

土鸡一只、豆角一把、盐适量、糖适量、八角3个、酱油适量、小葱适量、姜适量。

步骤:

1.先将鸡收拾干净,将鸡剁成块。

2.将所有材料倒入高压锅中,加适量盐,加水盖上盖子,将鸡炖熟。

3.小葱切成段,姜切成片,将辣椒切断,备用。

4.炖好后加入豆角,和炖鸡的酱油,继续炖至熟。

5.加入糖,出锅即可。

做法二

材料:

土鸡1只,干辣椒4个,八角1个,葱白3段,姜3片,蒜6瓣,香菜少许,葱少许。

调味料:

1.炖鸡时放入葱,姜,蒜,八角,香菜,葱,蒜,少许酱油,料酒,大火烧开后转小火炖。

2.在炖鸡期间,放少许的醋,蒜可以多放些,一是因为醋能杀菌,二是,蒜有一定的提鲜作用。

3.此汤不需要放味精,因为鸡汤的鲜味主要来自于鸡肉。

4.菜的话,可以放点粉丝。

做法三

主料:

农家鸡1只

辅料:

洋葱50g,土豆150g,胡萝卜80g

调料:

色拉油适量,食盐适量,姜1块,大蒜5g,八角1个,干辣椒3个,植物油适量,酱油1勺,白糖少许,味精少许,鸡精少许。

1.鸡宰杀后洗净,切块,用开水氽烫一下。

2.炒锅上火,放油烧热,放入干辣椒、葱姜炒香,放入鸡块翻炒,加料酒、酱油、白糖、酱油翻炒上色,加水没过鸡块,放入八角、盐、白糖、味精,大火烧开后转小火炖至鸡肉熟烂。

3.土豆切块,胡萝卜去皮切块,洋葱切块,大蒜切片,干辣椒用剪刀剪成段,锅内烧开水,放入鸡块煮去血污。

4.另起锅,放入鸡块、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、大火烧开后转小火炖至土豆和胡萝卜软烂,放入盐、鸡精调味。

5.盛出即可。