红烧鸭子怎么做？尝试这个经典食谱，让你的家人都赞不绝口

红烧鸭子怎么做?尝试这个经典食谱,让你的家人都赞不绝口。

红烧鸭块

食材

主料

鸭肉1000克

辅料

大葱1棵

姜1块

八角2个

桂皮1块

干辣椒10个

花椒1大勺

香叶2片

生抽1大勺

老抽1勺

冰糖5颗

盐适量

白糖适量

红烧鸭子的做法步骤

1.买的是鸭肉,肉稍微有些干,用小刀刮净,大葱切段,姜切片,干辣椒剪成段,准备好花椒、大料,桂皮、干辣椒、小葱段。

2.锅中放入适量的水,放几块拍碎的姜片,放几粒花椒和2个八角,煮开。

3.水开后,放入鸭块,大火烧开,转中小火慢炖。

4.炖到快成熟的时候,放入葱段和红辣椒段,大火烧开后转小火慢炖,炖至鸭肉熟透,关火。

5.放盐适量,出锅。

小窍门

1、这道菜最好选用嫩鸭,如果用老鸭的话,肉就会稍微老一些,口感会差一些。

2、做这道菜的关键是火候,不要把水烧开了,鸭肉熟的很慢,而且会老的很快。

3、如果放红辣椒也好,就不用放了。

小诀窍

要做出这道菜一定要小火慢炖,这样鸭肉入味更好。