经典家常菜谱 尝鲜鸭血美味，5道家常鸭血做法必须试

经典家常菜谱 尝鲜鸭血美味,5道家常鸭血做法必须试鲜鸭血好吃。下面就来学习5道家常鸭血好吃。

做法一

食材准备

主料:鸭血300克

辅料:鸭脊骨250克,黑木耳(水发)25克,油菜(鲜)75克,香葱25克,香油2克,酱油30克,姜10克,蒜10克,胡椒粉1克,盐3克,味精2克,黄酒15克,豆瓣酱15克,辣椒(红,尖,干)25克

制作步骤

1、将鸭血剁成细粒,洗净血污,下入烧开的沸水中氽烫一下,捞出,装入碗内;

2、将黑木耳切成细粒,油菜切成细粒,洗净香葱切成细末;

3、将鸭血,香葱末,姜末,蒜末,花椒,胡椒粉,酱油,盐,味精,黄酒,香油调成汁;

4、锅内加水适量,烧沸后倒入剁好的鸭血、香葱、姜末、蒜末、花椒,烧沸后倒入油菜,搅拌均匀,倒入调好的汁,拌匀后盛出;

5、锅内加水烧沸,放入黑木耳烧沸,放入油菜,用旺火烫2分钟即成。

做法二

原料:鸭肉250克,黄豆芽250克,熟火腿25克,海带25克,白木耳25克,绍酒15克,酱油25克,精盐5克,醋10克,味精2克,干葱15克,姜10克,香油10克。

1、将鸭肉洗净,切成2厘米见方的丁,放入沸水中氽烫一下,捞出;黄豆芽去根须,洗净;海带改成5厘米长的丝,用沸水焯烫一下。

2、沙锅置火上,加鲜汤、绍酒、酱油、精盐、葱段、姜片、黄豆芽,烧沸后倒入沙锅内,烧开,放入鸭肉丁、香菇丁、海带丝,淋上香油,撒上白木耳,淋上醋,盛出即成。