美食天堂 素菜食谱大全菜谱，为您呈现绿色健康的美味佳肴

美食天堂 素菜食谱大全菜谱,为您呈现绿色健康的美味佳肴。这道菜属于海鲜类的食物,有助于补充蛋白质和碘元素,可以为身体补充钾、钙、镁、铁等矿物质,还可以补充维生素C、E等营养物质,对于身体健康有帮助。

1.素菜乌鸡汤

原料:水发乌鸡1只,新鲜淮山1斤,鲜姜5片,红枣10个,枸杞5颗,料酒2匙,盐适量。

做法:乌鸡切大块,在冷水锅中煮沸后捞出,用水冲洗干净备用;红枣和枸杞用清水冲洗干净备用。锅中放入适量水,下入乌鸡、红枣、姜片、料酒,大火煮沸,转小火炖两个小时。然后下入山药、鲜姜片、枸杞,再煮5分钟。然后下入淮山,煮10分钟,加盐调味即可。

2.虾仁芦笋虾仁汤

原料:鲜虾200克,芦笋100克,胡萝卜50克,鸡蛋清1个,淀粉5克,植物油、味精各适量。

做法:虾去壳取肉,洗净,放碗内,加味精、蛋清、淀粉拌匀待用;芦笋去皮切细丝,胡萝卜去皮切细丝;鸡蛋清和淀粉调匀。炒锅上火,放油烧至六成热,将虾仁下入,转小火滑散至熟,倒出沥油。锅烧热,放油,下芦笋、胡萝卜丝煸炒几下,放入虾仁、味精,烹入料酒,用湿芡,搅匀即成。

3.胡萝卜番茄鸡蛋汤

原料:西红柿3个,鸡蛋3个,胡萝卜1根,葱、姜、蒜少许。

做法:西红柿去皮,切块;胡萝卜去皮,切块;鸡蛋打入碗内,加淀粉、葱姜末、少许清水调成蛋清糊。锅内热油,倒入西红柿、胡萝卜块翻炒,注入适量清水,煮开后加盐、蛋清糊,用小火煨10分钟,即可装碗,撒葱花和香菜。

4.海带豆腐汤

原料:海带30克,豆腐30克,食盐适量。

做法:海带、豆腐切成片,先用清水泡,然后烧开汤,放入海带、豆腐片、食盐,大火煮沸,改用小火煮1~2小时,即可出锅。

5.豆腐粉条汤

原料:豆腐150克,粉条50克,葱花、姜末、食盐适量。