辣椒酱制作秘籍：如何熬制出口感浓郁、味道美妙的辣椒酱？

辣椒酱制作秘籍:如何熬制出口感浓郁、味道美妙的辣椒酱?

辣椒酱是以辣椒为主要原料,用新鲜红辣椒、大蒜、食盐、食用油、辣椒面、水、等原料,经由多种程序精心调制而成的一种酱料。

辣椒酱是一种具有辣味的酱料,一般为红辣椒经过剁碎后拌入芝麻、花生、大葱、香菜、姜等辅料,经过精心调配而成的一种味美且营养丰富的调料。

材料:主料:

红辣椒适量,大蒜适量,小葱适量,食盐适量,白糖适量,白醋适量

辣椒酱的做法:

1、朝天椒去籽去蒂切小段。大蒜去皮拍碎。

2、葱切碎,大蒜和葱姜一起倒入锅中,加适量清水,大火煮开后转小火熬制5分钟。

3、捞出蒜末,小火熬成蒜香浓郁,注意不要熬焦,因为熬的时间长了会发黑。

4、晾凉后放入玻璃瓶中,密封后放入冰箱保存。

辣椒酱富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、镁、钾、铁、磷等营养成分。

1.增强食欲,促进消化

辣椒中的辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,帮助消化。

2.降脂减肥

辣椒素能加速脂肪分解,减少体内脂肪的堆积,是减肥的重要食物之一。

3.开胃消食

辣椒还能促进胃液分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,有利于食物的消化和吸收。

4.驱寒除湿

辣椒能祛除寒气,可以有效去除人体内的寒气,具有很好的祛寒除湿功效。

5.缓解精神紧张

辣椒素能兴奋中枢神经,使人精神振奋,思想活跃,心情愉悦,从而改善睡眠,缓解紧张。

6.改善肌肤

辣椒中含有丰富的维生素C,可以使皮肤变得红润,细嫩,而且辣椒素还有美白的功效。

如何挑选辣椒酱

优质的辣椒可以在表面刷一层食用油,看表面颜色,不容易变色,如果颜色发黑了,说明辣椒不新鲜,就不要食用了。

辣椒酱颜色越红,表明它的含糖量越高,营养成分也就越高。

辣椒酱最好是红色的,因为这种辣椒酱是咸辣的,但是营养成分不会发霉,如果颜色红的话就表示辣椒酱里面富含的钠量高,这样的辣椒酱可以放心食用。