一口咬下，鲜香四溢的自制风干牛肉干做法大揭秘

一口咬下,鲜香四溢的自制风干牛肉干做法大揭秘,日常生活中比较常见的做法就是烤串、卤味、咖喱牛肉干等等。要想将这道菜做的更好看,一定要有一定的技巧。想要知道口感怎样,可以先学习一下自制风干牛肉干的做法大揭秘。

1、挑选新鲜优质的牛肉

目前市场上的风干牛肉干通常都是大重量的,有一小部分是前腿牛肉,这是取自肋骨的牛肉,这部分就比较肥,也是比较香的,但是我个人是家养的,没有达到这个水平,大家可以选择牛腿牛肉。

2、挑选精致的牛肉

要想知道口感怎样,其实就要挑选新鲜的牛肉,选择选择生长周期较长的牛肋条肉的,这样肉质看起来就会比较新鲜,再加上里面的肉汁会比较多,口感就会比较丰满。

清洗干净后,就可以切成薄片,也可以整块的进行,也可以选择把肉片全部都切成片状,这样口感会比较好,也比较干。

4、制作风干牛肉干的步骤

首先需要将准备好的牛肉清洗干净,在切成薄片之后就需要放入到准备好的电压力锅中进行炖煮,首先可以用清水来清洗掉牛肉上面的污垢,这样能够有效的去除牛肉表面上面的一层粘液,并且还能够去除一些血水。

5、处理完毕之后就可以放入到烤箱中进行烘烤,烤箱的温度不能够太高,一般在200度左右即可,在烘烤的过程中要注意及时的拿出来,这样就能够保持牛肉的口感,同时也能够保证牛肉的鲜嫩。

6、另外就是酱汁的制作,首先需要将牛肉进行腌制一下,腌制好之后,要将肉片放在案板上面进行晾晒,晒的时候要将生牛肉片放在在阳光下面进行暴晒,直至牛肉片呈现出水分,呈现出干爽的状态。

7、待晾晒好之后,就需要进行通风的工作了,最好将牛肉片放到一个袋子里,然后再装起来备用。

8、最好要在牛肉干的时候就将牛肉腌制一段时间,这样做出来的牛肉干吃起来口感才会比较好。

9、另外就是应该将牛肉干放到通风的环境下面,这样能够帮助牛肉干更好的散发一些香气,同时也能够保存牛肉干的一些味道,我们还可以在牛肉干制作完成之后将牛肉干进行密封保存,这样就能够更好的保存牛肉干。