了解木耳的功效与禁忌：健康好处与需注意事项

木耳是生活中常见的一种食物,而且它的营养价值很高,富含碳水化合物,还有多种维生素和矿物质,能补充人体所需的多种营养物质,能改善便秘,保护肝脏,促进肝脏排毒,防止病毒、细菌入侵,有清血的作用。木耳的功效与禁忌:健康好处与需注意事项

1、木耳的功效与禁忌:木耳的功效与禁忌是对肠胃不好,应注意木耳在做的时候最好先焯水,因为木耳中含有较多的铁元素,如果做木耳的时候太久的话,会影响到铁的吸收,木耳就会变得更加蓬松,吃起来会有味道。另外木耳中含有大量的膳食纤维,它能促进胃肠蠕动,促进排便,如果不生吃的话,有可能会引起便秘,容易引起腹泻,对肠胃不好的人要少吃。木耳的禁忌:禁忌人群

1、便秘患者不适合吃木耳。木耳中含有较多的膳食纤维,它能刺激胃肠蠕动,加速大便的排出,如果人们食用过多的木耳,就会引起肠道蠕动加快,出现便秘的情况,尤其是对那些长期出现大便干结,或者是有便秘的人群来说,更不能吃木耳。另外在吃木耳的时候,一定要烧熟煮透,因为木耳中有一些细菌或者寄生虫,人们吃了以后就会出现寄生虫感染,从而引发腹痛和腹泻。

2、未熟木耳也不适合吃。木耳中含有一种叫作“角化素”的物质,它对人体的肠道健康有一定的影响,食用以后会刺激胃肠道,出现腹痛和腹泻。另外,木耳中有一些滑肠成分,它能加重胃肠道的负担,对那些患有慢性肠炎、胃炎等疾病的人群来说,也不建议食用。

3、生吃木耳一定要煮熟后才可以吃。木耳中含有一种叫做“啉类物质”的物质,它在加热条件下会出现变性,出现脱色或者沉淀的情况,如果食用未熟的木耳,就会导致食物中的某些营养成分无法被身体吸收,从而引起身体出现多种不适,因此吃木耳一定要煮熟以后才能吃。

4、胃肠道功能较弱的人群,吃木耳的时候一定要煮熟煮透。由于木耳中含有一种物质,它是一种蛋白质,在煮的过程中会发生变性,导致木耳营养物质严重流失,所以胃肠道功能较弱的人群最好不要多吃木耳,以免出现消化不良。