大闸蟹怎么炒？尝试这款口感鲜美的大闸蟹炒菜

大闸蟹怎么炒?尝试这款口感鲜美的大闸蟹炒菜做法就很简单,准备好新鲜的大闸蟹,然后把这些蟹壳去掉,用锅把锅烧热,放入油,然后把大闸蟹放进去,在里面加入适量的水,水差不多到了里面就可以,盖上锅盖就可以了,大闸蟹的鲜美可以说是很丰富的。

调料生抽1茶匙料酒1汤匙

黄酒1/2茶匙白糖1茶匙盐1/2茶匙白胡椒粉1/4茶匙鸡精1/4茶匙

1.买回来的活螃蟹清洗干净,用盐水泡30分钟,并换水,泡掉螃蟹的腥味,在煮之前也用盐水泡一下,如果喜欢吃嫩一点的,就等水滚开后再放螃蟹,如果不喜欢吃老一点的,就可以在水滚开后,把螃蟹盖盖上,再煮10分钟左右,螃蟹身体就全部打开了,注意在煮之前用盐水泡一泡。

2.将螃蟹切成小块,准备调料,葱姜蒜切成末,锅里倒入油,加热后放入葱姜蒜爆香,然后将螃蟹倒进去爆炒,当螃蟹在锅中爆炒的时候,加入调料,在加上白糖,料酒,生抽,盐,鸡精等调料,盖上锅盖,大火煮,螃蟹就煮好了,这时候就可以出锅啦!

1.螃蟹要先油炸一下,油不要过热,太热的话螃蟹会挣扎,不利于螃蟹定型。

2.先将螃蟹煎成金黄色,然后再用水焯一下,这样蟹肉就不会脱落了。

材料:螃蟹2只、香菜2棵、葱1根、姜1块、生抽1/2大匙、料酒1/2大匙、蒸鱼豉油1大匙

1、香菜洗净切末,螃蟹洗净去腮、胃、肠切块,洒入姜葱末和料酒腌制15分钟;

2、大火烧热锅中的油,放入螃蟹块煎,翻面后盖上锅盖稍微焖一会,然后盖上锅盖小火焖10分钟;

3、淋上蒸鱼豉油,洒入香菜末,即可上桌。

1、红烧酱油要咸一些,放些生抽,螃蟹也容易入味。

2、红烧酱油用来解腥提鲜,能让螃蟹变的更加鲜美。

3、螃蟹最好不要拆开来蒸,因为久蒸容易使螃蟹里面的营养流失。