独家秘笈：电饼铛制作松软香脆薄饼的绝佳方法揭秘

独家秘笈:电饼铛制作松软香脆薄饼的绝佳方法揭秘揭秘

一、电饼铛制作香脆薄饼

材料:面粉500g、酵母1g、水250g、黄油适量、盐适量、油适量、

步骤:

1、把酵母放入小碗里,加3大勺水,化开。再加入面粉,搅拌成团。用保鲜膜把酵母包起来,放到温暖处发酵到两倍大。把面团拿出,在案板上揉匀,揉匀后,分割成剂子。把剂子擀成面饼,要擀薄一点,再把面饼盖上保鲜膜,然后放到冰箱里冷藏半小时以上。在面饼上刷一层油,撒少许盐,然后铺上一层薄面,再撒一层盐,用擀面杖擀成面皮。

5、在面饼上撒上一层薄面,刷一层油,再撒上一层盐,撒上一层薄面。再撒上一层薄面。

6、从面皮上揭起,卷成卷儿。用保鲜膜把面饼包起来,然后再放冰箱里冷藏半小时以上。

7、把面卷起来,再擀成,切成大小相同的块,装盘。

小贴士:

1、这个是在超市买的,做出来不好看,不过吃起来味道不错。面皮擀的时候不能太薄,要有面筋,卷好的面皮再醒半小时。面皮用擀面杖擀的时候不要太用力,擀薄点,再撒一层盐,叠起来。和好后要盖上保鲜膜,再醒半小时,擀的时候不加保鲜膜,擀的时候不加保鲜膜,擀薄点,再撒一层盐。

二、家常大饼

【原料】面粉、酵母、肉馅、鸡蛋、青蒜

【调料】生抽、老抽、盐、葱、姜、鸡精

【做法】

1、面醒好后,揉面。和好后,准备肉馅。青蒜,洗干净后切末,肉馅里放盐、鸡精、老抽、葱姜末、生抽、蚝油、料酒、鸡精搅拌均匀。在面板上放点面粉,把面团擀薄。

5、在面饼上撒一层面粉。

6、把面饼翻过来,涂上蛋液。

7、在上面撒一层面粉。

8、把面饼切开。

9、把肉馅放在面饼上。

10、把肉馅放在面饼上,抹上蛋液。

11、抹上油。

12、再抹一层油,把面饼卷起来。