百变厨艺！掌握做菜小窍门100妙招，让你的菜肴出类拔萃！

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1.切好蒜茸

大蒜茸切成碎末加入炒锅中翻炒,倒入适量的蚝油,加少许水。再加入淀粉,顺时针搅拌。

2.青椒洗净去籽切块,青椒也切小块,五花肉切块,锅中倒入油,油热后放入肉块煸炒。

3.炒至肉块微微变色,加入葱姜末煸香。

4.加入适量的生抽,炒匀后加入适量的水,炖十分钟。

5.再加入青椒,炖十分钟。

6.加入适量的盐,加入少许胡椒粉。

7.炖好的肉汤稍微收干后,淋入适量的香油,一分钟后盛出即可。

8.这道菜做法简单,适用于炒饭和炖排骨。

3.葱油饼

材料:面粉300克,油适量,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,胡椒粉少许。

做法:面粉用温水和匀,面团发酵。将葱姜蒜切末,肉剁末,加入适量的盐、胡椒粉、葱花、姜末、盐、油,打入一个鸡蛋,再加少量的水搅拌。面团发酵好后,把面团揉光滑。按扁,擀成薄饼。把锅烧热,放少许油,把饼放入锅内,小火煎,翻面再煎。

4.葱油饼

材料:面粉300克,猪肉末100克,鸡蛋1个,料酒1克,葱油1克,姜丝适量,生抽适量。

做法:将猪肉末,葱姜蒜末加入盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋液搅拌均匀。将猪肉末,葱姜蒜末放入一个大碗内,加入适量的盐,生抽,葱油,搅拌均匀。将发好的面团揉光滑,擀成薄饼,煎锅烧热,放入适量的油,等锅热后将煎饼放入锅内,小火煎。等煎饼两面金黄时,翻面,再煎。翻面。加入适量的盐,葱油。盛出装盘即可。

5.西红柿烩饼

材料:面粉300克,西红柿1个,油适量,盐适量,葱油适量,盐适量,生抽适量,十三香适量。

做法:把西红柿,葱,姜,蒜,盐,生抽,十三香,葱花一起放入碗中搅拌均匀,把面粉和成糊糊,待锅热后放入适量的油,等锅热后放入西红柿,糊糊中煎熟即可。