简易又美味！学会如何制作香辣虾的做法配料

简易又美味!学会如何制作香辣虾的做法配料:新鲜、新鲜的虾剥壳,去掉虾肠,洗干净。

做法:

1.买回的新鲜虾,剪去虾须,剪掉背部的虾钳,挑去虾线,并清洗干净。

2.放入容器中,倒入料酒和醋,加少许盐,用手抓匀,腌制10分钟。

3.加入一勺白糖,适量水,充分抓匀,充分抓匀。

4.锅中放入少许油,烧至七成热,下入虾炸,炸至金黄,捞出控油。

5.锅中留少许油,烧至八成热,放入干辣椒段,炒出香味。

6.放入虾,改中火,放入郫县豆瓣,炒出红油。

7.放入少许白糖,炒匀,再倒入干辣椒,翻炒。

8.加入少许盐,翻炒均匀,即可出锅。

注意事项

第一:油炸的话,油温不要太高,防止炸糊。

第二:盐的用量要根据自己的品味来调整。

第三:虾肉的腥味很重,直接用盐炸,不能放料酒去腥。

第四:用白糖,醋,少许水和匀,腌15分钟左右,使其入味。

第五:炒制的时候,不要用大火,要保持水开了的状态。

炒虾仁的家常做法

虾仁也可以用青椒炒,但是味道不一样。

主料:鲜虾250克,青椒2个

辅料:淀粉(豌豆)10克,葱3克,姜3克,盐3克,酱油4克,白糖5克,料酒2克,味精1克,花生油30克

1.将虾仁处理干净,切成5厘米长的段;

2.青椒去蒂去籽,洗净,切成细丝;

3.将炒锅置中火上,放入花生油,烧至五成热时,放入葱丝、姜丝炝锅,放入虾仁,炒几下,倒入料酒,加入酱油、白糖、精盐、味精、青椒丝翻炒均匀,淋上湿淀粉勾薄芡即成。

特点:

色泽艳丽,味道鲜美,滑嫩适口。

虾仁的营养价值

1、虾仁中所含的丰富的营养元素,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。

2、虾仁内还含有一种特殊的营养物质-虾青素,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,也是目前发现的最强的自由基清除剂。

3、虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。