精美可口的豆芽炒菜，学会豆芽炒菜的简单步骤！

精美可口的豆芽炒菜,学会豆芽炒菜的简单步骤!做出来的豆芽菜味道清新,不象普通的蔬菜那么香,但是它的营养价值却是非常高的,下面我们就一起看看吧。

一、豆芽菜的营养价值

1、富含粗纤维:蔬菜中膳食纤维含量很高,是纤维素的良好来源,有改善便秘、预防痔疮、肠癌、糖尿病等作用。增强免疫:营养丰富的豆类,还含有丰富的优质蛋白,其中,蛋白质是生长发育、免疫、激素合成、酶、激素调节等必不可少的组成部分。增强机体免疫力:含有优质蛋白质,其中,优质蛋白质占20%,而人体所必需的8种氨基酸含量却高达16.5%,大大满足人体对蛋白质的需要,因而豆芽素有“绿色的食物”之称。

4、消食:豆类芽的蛋白质和维生素C含量很高,特别是发芽过程中的抗坏血酸、干扰素及胰蛋白酶的活性很高,是植物性食品中较强的蛋白质来源。

5、防治贫血:豆类中铁的含量也非常丰富,几乎和肉类、禽蛋的含量差不多。此外,豆类中还含有丰富的叶酸,叶酸参与血红蛋白的合成,促进胎儿生长发育。

6、禁忌人群:产妇、乳母及消化功能差的人群不宜多食,另外食多可能会导致胃肠道不适,甚至胀气,引发腹痛。

豆芽的功效与作用

1、豆芽具有清热利湿、消肿解毒、去腐生肌的功效,能改善疖肿毒、肠炎、痢疾、疣痈、外伤出血等症。豆芽的营养成分

豆芽含有大量维生素C、钙、磷、铁等矿物质。豆芽的营养成分

豆芽中的维生素C含量比小白菜略高,铁含量比西红柿略高,而且豆芽中富含核黄素和硫胺素,核黄素可维持正常的视觉功能,经常食用豆芽,能起到防癌的作用。

4、豆芽的功效与作用

豆芽中的胡萝卜素含量比西红柿稍高,钙含量比西红柿略高,而且豆芽中富含谷氨酸,谷氨酸的解毒作用有利于人体抗病毒,能预防口腔炎、咽炎等呼吸道疾病。

豆芽的做法

豆芽炒腊肉

原料:腊肉,青红辣椒,葱姜蒜,蒜瓣,花椒,盐,鸡精,生抽,植物油。

做法:

1、将腊肉切成片,用冷水冲洗干净。青红辣椒切成片。葱姜蒜切成末。