绝妙美味 揭秘最好吃的面条卤子的制作秘诀

绝妙美味 揭秘最好吃的面条卤子的制作秘诀有哪些呢?面条卤子是很受人们喜爱的,很多人会选择用这种美味的面条卤子来做着吃,那么今天就来介绍一种简单又好吃的面条卤子的制作秘诀。

简介面条营养丰富,吃法多种多样,而卤子是其中最家常的一种。面条卤子是面条的灵魂,面条汤是面条的灵魂,因此面条卤子是面条的灵魂。面卤子这道名菜最受欢迎,面卤子不仅味道美味,营养丰富,而且做法也十分简单,根据自己的喜好搭配酱料。

食材

主料

干辣椒(泡椒)10克

生姜10克

香菜10克

大蒜10克

酱油10克

五香粉10克

十三香3克

香油5克

盐2克

味精2克

淀粉(豌豆)20克

葱10克

辣椒粉2克

醋5克

植物油20克

煮面的做法步骤

葱切段,姜切丝。干辣椒用温水泡20分钟,去掉生辣椒籽,控干水份。大蒜去皮,切成末,香菜切段。

切好的干辣椒和蒜末。

锅内倒入少许油,大火烧热,放入葱段、姜片、蒜末和干辣椒煸香。

将辣椒面放入锅内,转小火慢慢炒。

待辣椒面稍稍变色,倒入酱油、五香粉,味精、盐,炒匀即可。

把面捞出,放入一容器中,用温水和面。

面发好了,切成大小均匀的面剂,用擀面杖擀成薄饼。

炒锅倒入植物油,油热后放入葱花炒香。

再放入干辣椒和花椒。

10

炒出香味,加适量盐和醋,翻炒入味。

11

将面剂叠在一起,撒上葱花和香菜段即可。

小窍门

一定要用热水和面,然后再用凉水和面,这样面才劲道。

青椒的营养价值

青椒的营养成分丰富,一般蔬菜中每100克辣椒含热量约85.00卡,胡萝卜素0.02毫克,维生素C6毫克,维生素B20.08毫克,维生素B20.04毫克,烟酸1.3毫克,维生素E6毫克,维生素K20.08毫克,维生素P0.74毫克,钾43毫克,钙21毫克,铁1.2毫克,磷2毫克,镁7.09毫克,锌0.04毫克,铜0.04毫克,锰0.16毫克,磷9.04毫克,硒0.7微克,铁1.2毫克,钼0.21毫克,胡罗卜素0.47毫克,维生素C23毫克,钾0.76毫克,钴0.16毫克,磷5.00毫克。