住家保姆月嫂服务_家政保洁钟点工家政服务_速上门月嫂网首页
美味花雕鸡,广东做法大揭秘 教您家常花雕鸡怎么做,简单易学,那就赶快来学习制作吧!
粤式花雕鸡
原料:鸡翅12个、广东花雕酒1瓶、老抽1瓶、冰糖1小块、盐适量、姜3片、葱1根、干葱2根、花雕酒5勺、植物油2勺、辣椒适量、蒜2瓣
做法:
1.先将鸡翅解冻,然后把鸡翅切成小块。
2.把切好的鸡翅放入开水中焯一下,等它漂出浮油以后捞出沥干水分备用。
3.把葱切段,姜切片,蒜切片,干葱切段。
4.炒锅烧热,放入适量的植物油,然后放入姜、蒜片和干葱段炒香。
5.然后加入适量的生抽,老抽上色。
6.再加入适量的花雕酒,加两勺冰糖。
7.再加入半瓶高度白酒。
8.把花雕酒和冰糖混合均匀。
9.把鸡翅,放入锅中。
10.然后倒入一锅热水,水量要没过鸡翅。
11.盖上盖子,大火烧开后转中小火炖半个小时左右。
12.最后把汤汁收到剩下一些,然后加入适量的盐,葱段。
13.再炖10分钟,就可以盛出了。
14.鸡翅炖好以后,先将葱段放入,这样能去除鸡翅中的腥味。
15.再在锅中加入适量的植物油,倒入鸡翅,葱段炒出香味,再加入适量的花雕酒。
16.放入一罐酱油,加入适量的糖,生抽。
17.加入适量的盐,翻炒均匀。
18.再加入适量的味精,翻炒均匀。
19.然后再加入适量的清水,转成小火炖一个小时左右。
20.然后再加入适量的盐,搅拌均匀。
21.最后把锅烧干,这样,鸡肉炖烂,出锅装盘。
方法二:
材料:鸡翅4个,生姜片,葱段适量,酱油2汤匙,白糖,胡椒粉适量,食用油适量,米酒适量。
1、鸡翅洗净后剁成3厘米大小的块,用刀在鸡翅表面划十字刀,便于入味。
2、加入酱油,米酒,白糖,胡椒粉,姜片,葱段腌制20分钟。
3、锅内烧水,水开后,将腌制好的鸡翅放入锅中,焯去血水,捞出控干水分。
4、准备好葱,姜,蒜,大料,香叶和桂皮,备用。
5、热锅冷油,加入适量的油,爆香后加入腌制好的鸡翅,用小火慢煎。
6、将鸡翅煎到金黄色后盛出备用。
