自制酸奶 vs. 购买酸奶：哪个更好？

自制酸奶 vs. 购买酸奶:哪个更好?自制酸奶:哪个更好?

1、要看酸奶的制作原料。为了保证酸奶的口感,最好采用纯酸奶,最好选用鲜牛奶。纯酸奶是牛奶经加工后加工的奶制品,含有丰富的蛋白质和钙质。而如果选择纯酸奶,除了酸奶本身含有的营养物质外,还有很多细菌,这些细菌会破坏酸奶的营养成分。

2、看酸奶的生产日期。为了保证酸奶的营养价值,为了保证酸奶的口感,最好选用纯酸奶。市面上的很多酸奶都是用牛奶、奶粉和奶油一起制作而成的,有的酸奶是用脱脂牛奶制作的,保质期相对长,有些商家为了缩短酸奶保质期,会用玉米糖浆、酸牛奶等添加剂勾兑,这种酸奶口味和口感更加不好。

3、看酸奶制作的过程。不要以为酸奶的味道不好,就能直接食用,应该把酸奶和奶、水果等一起食用。酸奶和奶制品混合食用,口感和营养都会变差,营养价值会流失。

4、看酸奶的包装。一般酸奶包装上的生产日期是6-12个月,而袋装酸奶的包装则是要看生产日期。包装袋上通常标有生产日期,但即使是相同包装的酸奶,最好也最好不要将酸奶与牛奶混合在一起食用。

5、看酸奶的保存方式。开封后最好是尽快食用,尽快吃完,这样就不会坏掉。如果一次吃不完,最好放到冰箱中冷藏,或者将酸奶倒入微波炉中加热,这样既能保持酸奶的营养,还能延长酸奶的保质期。

6、看酸奶的制作过程。酸奶尽量选择新鲜的酸奶,这种酸奶里面的营养价值最高,当然还有一些保健作用的成分。制作酸奶的酸奶也可以选择酸奶机,或者自己制作酸奶。如果将酸奶放入酸奶机中加热,味道会下降。

喝酸奶的注意事项

1、空腹喝酸奶

空腹喝酸奶会稀释胃酸,减少对胃黏膜的刺激,稀释胃酸,长期空腹喝酸奶,会引起胃部疾病,比如胃溃疡等。

2、过量喝酸奶

酸奶含有丰富的蛋白质,蛋白质是一种比较稳定的食品,它的消化率在99%以上,因此,酸奶的消化率只有65%。

3、喝酸奶尽量不要在空腹状态下喝酸奶

因为酸奶中含有大量的活性乳酸菌,它们能在肠道中与一些有害物质相结合,可以把它们排出体外,起到一个净化血液的作用。但是如果在空腹状态下喝酸奶,酸奶中的营养会被大量消耗掉,这就会导致酸奶中的有益菌数量减少,并且活性乳酸菌还会在肠道中产生乳酸,产生一些有毒的物质,这样会严重危害身体健康。