葡萄酒烹饪：探索如何将葡萄酒巧妙地融入美食中，打造一道令人垂涎欲滴的佳肴！

葡萄酒烹饪:探索如何将葡萄酒巧妙地融入美食中,打造一道令人垂涎欲滴的佳肴!

葡萄酒酿造:探索如何将葡萄酒巧妙地融入美食中,打造一道令人垂涎欲滴的佳肴!

配制方法:

1、配料:葡萄酒.

主料:

红酒.

辅料:

青椒,苹果,胡萝卜,洋葱.

冰糖.

步骤:

1.把材料切好,红酒(切记,事先要把红酒与青椒一起淹过),苹果切成块.

2.油锅爆香,下入苹果块,稍微翻炒几下,加入白葡萄酒,稍微烧热,加入冰糖,待糖化了即可,水淀粉勾芡,装盘。

1、用黑巧克力切片,但必须要选择标有黑色巧克力和可可色的,否则味道太浓烈。红葡萄酒可以边看电视边喝,适当是边用。切片面包卷入锅中,加入葡萄酒,炖,起锅前加入适量巧克力,其味道是太清淡,不过最好是碎一点,这样更好吃。

发酵

先将红酒和老陈醋加热至没过食材即可。

4、把料理机,或者电动搅拌器+自动搅拌器+机械搅打,加上适量糖,再打碎即可。

干酵母

将除酒渣之外的所有材料都混合在一起,进行第3次发酵,待红葡萄酒发酵,体积变大(大约1个月),红葡萄酒的香气与口感更好。

发酵完毕后,可以将红葡萄酒和干酵母一起倒入搅拌机搅打5分钟左右,或将红葡萄酒与老陈醋搅拌均匀,放到阴凉处静置15分钟后,再搅拌5分钟左右,再加入适量糖搅拌均匀即可。

发面

发酵完成后,可以将红葡萄酒和面粉一起发酵。

1、红葡萄酒:配馒头或其他面食,可以使面团看起来更好看。和面时添加适量酵母,让酵母的活性达到最佳状态。红葡萄酒发酵后,可以直接和面,也可以加入其他材料一起发酵。

发面用碱

发面一般是通过酵母发酵的。面团不发酵,面粉的营养价值就不会被破坏,酵母菌更容易消化。

把碱发面

1、酵母发面时需要使用温水,也可以使用老面。发面用温水,温度最好控制在45-60度之间。发酵好后,用干毛巾擦干表面的水分。

4、把适量的干酵母与面粉混合,加入温水后揉搓。

5、揉成面团,尽量揉,揉的越揉,面粉越容易吸收,越容易被面筋包裹。

6、面团揉好后,直接放到室温下静置。