蘑菇爱好者的必备：掌握泡发猴头菇的绝佳方法，释放其独特风味！

蘑菇爱好者的必备:掌握泡发猴头菇的绝佳方法,释放其独特风味!!

一、猴头菇的简介

猴头菇是一种高营养、高蛋白、低热量的营养保健食品,素有“山珍猴头”之称。猴头菇蛋白质含量为26种氨基酸,含18种矿物质,含18种人体所必需的氨基酸。每100克干品猴头菇含蛋白质17.4克,脂肪1.4克,并含有人体必需的8种色氨酸、组氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、γ-氨基丁酸。

二、猴头菇的营养价值

猴头菇具有益气、补脾、养胃、生津、益气、养阴、壮阳等功效。

1、猴头菇所含有的多糖体,具有增强机体免疫功能的作用。

2、猴头菇对高血脂、高血压和心脑血管病人都有保健功效。

3、猴头菇还对胃癌有预防作用,猴头菇中所含的酪氨酸对胃癌有预防作用。

4、猴头菇对治疗消化不良有辅助疗效。

三、猴头菇怎么吃

1、猴头菇炒青菜

材料:猴头菇,青菜,油,盐,鸡精,蒜,红辣椒。

做法:

(1)干猴头菇提前半天用水泡发。

(2)青菜洗净。

(3)起油锅,爆香蒜,红辣椒。

(4)青菜倒入翻炒。

(5)炒至青菜熟。

(6)青菜软了以后倒入猴头菇,加盐,鸡精调味,就可以出锅了。

2、猴头菇木瓜排骨汤

材料:猴头菇,木瓜,排骨,盐,鸡精,料酒,姜。

(1)猴头菇提前半天用水泡发。

(2)木瓜洗净,去籽,切成块。

(3)排骨洗净,切块。

(4)锅中倒油烧热,爆香姜,放入排骨翻炒。

(5)翻炒十几秒,倒入适量开水,大火烧开。

(6)放入猴头菇。

(7)放入木瓜和排骨。

(8)转小火煲1个半小时,加盐和鸡精调味即可。