花甲肉去壳烹饪技巧大公开，教你做出口感鲜嫩、美味十足的佳肴

花甲肉去壳烹饪技巧大公开,教你做出口感鲜嫩、美味十足的佳肴。

一、花甲肉去壳的方法

花甲肉切好后,把肉放到水里煮开,倒掉水,花甲肉会在水里吐出来,

1、花甲肉

洗干净,用料酒和盐,放入一勺生粉,抓匀,腌制半小时

2、煮锅倒油,油热后倒入花甲肉,煸炒至花甲肉壳都张开,盛出

3、锅里倒油,倒入蒜瓣,爆香,倒入花甲肉,加生抽,盐,继续翻炒

4、炒至花甲肉颜色变白,放蚝油,适量清水,放入蒜末,翻炒均匀

5、加半锅开水,水开后,转小火,放入花甲肉,盖上锅盖,待花甲肉八成熟,放入蒜末,翻炒几下,放入适量盐,鸡精,关火,盛出

二、花甲的营养价值

1、花甲含有蛋白质、碘、钙、磷、铁、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白的食物。

2、花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,

3、中医学认为,花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

4、花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,

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三、花甲的营养价值

花甲肉含有丰富的蛋白质和碘、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、蛋白质、脂肪等。