营养丰富的松蘑要怎么处理？掌握专业技巧，味蕾大满足！

营养丰富的松蘑要怎么处理?掌握专业技巧,味蕾大满足!

一、松蘑的挑选

一般要看它的头、身、尾、菌柄,菌柄粗壮、有刺的为好。千万不要购买松蘑,它是在蘑菇生长的过程中发生了一些问题。

在挑选松蘑时,要选择菌柄粗壮、菌柄长、菌柄细壮的。这样的松蘑质量比较好。

二、松蘑的烹饪方法

(1)松蘑蒸

把整根松蘑洗净后切成段状,再把蘑菇放到蒸锅里,用中火蒸熟。一般15分钟左右,蘑菇即可成熟,松蘑还能保持香脆可口。

(2)松蘑炒

将松蘑洗净后切成段状,用中火炒。蘑菇还可以增加其他食物的营养价值。如蘑菇炒肉片,蘑菇炒油菜等。

(3)松蘑烧

将新鲜的松蘑清洗干净后切成片,放到锅里面,用中火炒。

(4)松蘑炖汤

将松蘑洗净后切成块,把蘑菇放入锅中,用中火炖汤。一般15分钟左右,蘑菇即可熟透。

(5)松蘑生食

将松蘑洗净后切成片,放入沸水中煮,然后捞出放入凉水中过凉。

三、松蘑的吃法

松蘑烧肉

用料:五花肉、松蘑、油、糖、鸡精、老抽、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、酱油、水淀粉。

做法:

1、将松蘑洗净,撕成小片,五花肉洗净,切成块。

2、锅烧热,放油,油热时放肉,小火煸炒至肉色变白,盛出。

3、放油,放葱、姜、蒜煸炒,再放入肉,放料酒、老抽、糖、鸡精、生抽、清水,小火炖30分钟。

4、放入松蘑,大火收汁,出锅即可。

“蘑菇烧鸡”

用料:鸡脯肉100克、松蘑100克、青椒20克、黄椒20克、红椒20克、蒜头10克、葱10克、姜10克、淀粉、味精、料酒、白糖、食用油各适量。