蜂巢蛋糕制作秘诀揭秘：轻松学会如何制作口感细腻的蜂巢蛋糕！

蜂巢蛋糕制作秘诀揭秘:轻松学会如何制作口感细腻的蜂巢蛋糕!

准备材料:低筋面粉100g,

制作步骤:

1、将50克低筋面粉与20克细砂糖混匀。将50克柠檬酸混合,加入30克酵母。用电动打蛋器打至湿性发泡,再加入30克细砂糖。用橡皮刮刀翻拌均匀,将搅拌好的面糊倒入烤盘内。

5、烤箱预热200度,烤20分钟即可。

温馨提示:

1、准备材料时,尽量选择低筋面粉,使用新鲜的玉米淀粉做原料。蛋清是蛋白质的主要成分,如果蛋黄和蛋白分离,蛋白就失去了原有的蛋白质和糖分,不但不能给宝宝提供优质蛋白,还会降低蛋白质的营养价值。在使用鸡蛋清时,一定要注意分离干净,然后用电动打蛋器打发,不能转圈搅动,不然蛋清容易散。做好的蜂巢蛋糕要用保鲜膜密封起来,这样在炎热的夏季下,才能立刻食用。

小贴士:

1、蛋清一定要彻底打发,然后再加入30克细砂糖。做蜂巢蛋糕时,蛋清和糖的比例,最好是2:1,但是我个人觉得糖的量少了,所以一次性加糖,这里就不建议了。在烘烤的过程中,如果有砂纸或是纸巾吸水的话,就要注意了,一定要保持干净,否则很容易产生粉尘。蜂巢蛋糕要比普通蛋糕绵软、蓬松,而且不容易塌陷,形状也比较完整,烤出来的效果更佳。

注意:

1、所有蛋清都需要打发,所以蛋清一定要打发到位,否则就会出现塌陷的现象。烘烤的时候一定要保证无油无水,否则会影响蜂巢蛋糕的口感。

蜂巢蛋糕

原料:鸡蛋4个,蜂蜜10克,白砂糖80克,牛奶40克,低筋面粉80克,蜂巢粉30克,泡打粉3克,水40克,炼乳20克,朗姆酒1小勺。