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解读皮蛋的营养价值
皮蛋,又名松花蛋,是在台湾和内地等地区称呼的一种蛋制品。
在台湾,一般称为松花蛋,台湾又称为包蛋,在大陆称为蛋挞,其鸡蛋制作方法较普通的煮制方法来说,就是用煎煮的方法。
营养价值: 皮蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、镁等矿物质,营养价值较高,还有很好的健脑作用,对保护心血管、提高智商等有很好的作用。
皮蛋的营养价值
1、皮蛋中的营养成分
皮蛋的营养价值非常丰富,主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、镁等矿物质。
2、皮蛋中含有的胆固醇
皮蛋中的胆固醇含量非常高,每100克皮蛋中含有胆固醇 7~8毫克,而每100克皮蛋中含有的胆固醇含量 1~2毫克,因此,如果每天吃3~4个皮蛋,那么每天就会摄入约800毫克的胆固醇,而且吃皮蛋的话会使胆固醇的摄入量更加的高。
3、皮蛋中含有的氨基酸
皮蛋中含有的氨基酸种类非常的多,其中有8种是人体所必需的氨基酸,而且也非常的容易被人体所吸收,所以,吃皮蛋的话,对于促进儿童的智力发育也有很好的作用。
4、皮蛋中含有的微量元素
皮蛋中含有丰富的钙、磷、铁、钠、镁、氯等矿物质,其中钙的含量是鸡蛋的5倍,铁的含量是鸡蛋的7倍,因此,皮蛋的营养价值是非常丰富的。
皮蛋怎么吃
剥壳吃
在选购皮蛋的时候,首先要看外观,最好要是颜色比较鲜艳的,而且表面也比较光滑的,这样的皮蛋的水分比较充足,这样的皮蛋是比较嫩的。如果皮蛋外观特别的硬,并且表面还有斑点,那么就不适合购买了。
蒸着吃
在蒸的时候,最好是选择用大火蒸上20分钟左右,这样的皮蛋是非常的有营养的,而且吃起来也非常的爽口。
