解锁爆炒扇贝肉的绝妙做法，让你吃出颠覆味蕾的美味佳肴

一、解锁爆炒扇贝肉的绝妙做法

材料:扇贝肉400g、红尖椒1个、大蒜1瓣、干辣椒2个、姜1块、葱2根、生抽2大匙、老抽1/2大匙、糖1/2小匙、料酒1大匙、盐1/2小匙

做法:

1、扇贝肉用冷水洗净后切成2厘米左右的块,放入生抽、料酒腌制5分钟。

2、青红尖椒洗净后切成圈,大蒜拍扁,姜切丝,葱切段。

3、锅里烧热油,倒入腌制好的扇贝肉翻炒至八九分熟,盛出。

4、锅中留底油,倒入姜丝、葱段、蒜瓣,爆香。

5、倒入扇贝肉,大火翻炒1分钟。

6、加入辣椒圈、盐、生抽、糖,大火翻炒均匀。

7、加入蒜瓣,继续翻炒2分钟即可。

二、素炒扇贝肉

材料:扇贝肉200克、青红椒1个、葱1根、生抽2大匙、料酒1大匙、老抽1/2大匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、水淀粉1大匙、水淀粉1大匙

1、扇贝肉去掉贝肉上的黑膜,清洗干净,切成小块,加入生抽、水淀粉、盐,抓拌均匀腌制15分钟。

2、青红椒洗净,切成圈,葱切成葱花。

3、热锅凉油,放入腌制好的扇贝肉翻炒至变色,盛出。

4、锅中留底油,倒入青红椒翻炒,加入扇贝肉,炒至扇贝肉变软,加入葱段,继续翻炒。

5、加入生抽、盐,大火翻炒。

6、最后加入水淀粉,翻炒均匀即可。