轻松掌握的虎皮辣子烧茄子的正确做法，香辣口感让你爱不释手

轻松掌握的虎皮辣子烧茄子的正确做法,香辣口感让你爱不释手。利用茄子来烧茄子,除了可以去除茄子本身的味道,也可以有很好的调味效果。

一、食材

主料:茄子2根

辅料:干辣椒10个、花椒、大蒜、生姜、酱油、鸡精、食用油、盐

二、步骤

1.茄子洗净切块,将茄子切块。

2.干辣椒和生姜切块。

3.热锅倒入食用油,烧至7成热,放入茄子炸软,捞出控油。

4.热锅倒入少许食用油,烧热,放入干辣椒、花椒炒出香味,再倒入茄子翻炒均匀。

5.倒入茄子翻炒均匀,加酱油、盐、鸡精,继续翻炒均匀。

6.加入少许清水,盖上锅盖焖5分钟左右。

7.加入炸好的茄子,盖上锅盖继续焖10分钟左右。

8.开盖,将茄子盛出装盘,待上汤汁收浓即可。

三、营养价值

茄子富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有降低血脂、防治动脉硬化、增强体质、防治骨质疏松、补血养气、清热消肿、宽肠利膈、解酒降压、增强食欲、保护心血管、抗坏血酸、抗癌肿等多种功效。

1.降低胆固醇

茄子中含有大量的纤维素,可以促进肠胃蠕动,帮助食物消化,防止便秘,还可以降低体内胆固醇的含量,帮助减肥。

2.防治胃癌

茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有预防高血脂、高血压、动脉硬化、食欲不振、肥胖、以及对其他疾病的治疗也有一定效果。

3.降低胆固醇

茄子中含有丰富的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4.防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。