酸辣爽口！家常凉菜汁的配方做法揭秘，教你打造清爽夏日必备

酸辣爽口!家常凉菜汁的配方做法揭秘,教你打造清爽夏日必备的清爽。

做法一

材料:

1、选新鲜的猪肉(也可将瘦肉用老母鸡、大骨等代替)500克、大葱一根、蒜3瓣、姜5克、辣椒3克、酱油4大匙、醋4大匙、冰糖4大匙、盐2小匙、鸡精少许。

2、将猪肉切成薄片,放碗中,再放入盐、酱油、白糖、鸡精、蒜片、姜、辣椒,腌10分钟,备用。

3、再将油烧热,放入猪肉,炸至两面微黄捞出。

4、将油倒入锅中,放少许葱段、蒜片、辣椒,炸至微黄捞出,放入锅内,再放入肉片,炸至金黄,捞出,控干油。

5、把碗中的所有调味料加入,再加入一点酱油、醋、冰糖,盛出,将碗中的肉片倒入,即可食用。

做法二

主料:猪里脊肉300g、胡萝卜1根、土豆1个

辅料:酱油1大匙、醋1大匙、料酒1大匙、冰糖3小块、淀粉1小匙、胡椒粉少许、盐少许、水适量

1、猪肉切薄片,加酱油、料酒、淀粉腌15分钟;

2、土豆去皮,切厚片,胡萝卜去皮,切厚片,一起入锅煮熟,捞出;

3、将水淀粉加少许水调匀,倒入肉片,腌15分钟;

4、锅内加油,油热后,放入肉片,炸至金黄色捞出,沥干油;

5、放入土豆片,炸至金黄色捞出;

6、放入胡萝卜片,炸至金黄色捞出,沥干油;

7、放入炸好的肉片,加少许水淀粉勾芡,盛出,装盘,浇上少许热油即可。