闽南家常菜谱100道简单：探索正宗闽南美食的绝佳指南

一、闽南家常菜谱100道简单:探索正宗闽南美食的绝佳指南

1.土鸡:闽南家常菜,用鸡做的是家常菜。首先选取土鸡,先用冷水洗净,再泡去血水,煮成一锅白粥。然后在鸡块中加入生姜、葱、胡椒粉、料酒、盐、花椒、八角等调料,再煮上15分钟左右,最后用大火将汤煮滚,再改用小火炖。

2.蚝:蚝是闽南传统的小吃,很多餐馆也都有此菜肴。其味道鲜美,肉质鲜嫩,蚝肉厚实,配以具有益气补虚、滋养强壮作用的莲子,将煮好的粥加入蚝肉,更添清香。

3.鸭肉:闽南家常菜,鸭肉不仅可生食,还可蒸、煮、炖、煨。其特点是肉质嫩而不腻,骨香浓郁。此外,闽南的鸭肉还有非常好的滋补作用,可改善贫血,恢复体力。

二、闽南家常菜谱100道简单:找到正宗闽南美食的绝佳指南

1.蚝:闽南家常菜,蚝具有独特的闽南特色。其烹制方法是将蚝汁、鸡精、盐等调成料汁淋在盘中,放上青椒、葱白等配色用的蔬菜,就可以上桌了。

2.生姜:生姜可治疗腹痛、呕吐、晕厥、痢疾等症状,民间称“生姜能散”。在闽南,常采用生姜熬汤,但由于天气干燥,生姜不易保存,要用密封的容器保存,如塑料袋。另外,吃生姜时,可去掉姜皮,因为姜皮中含有丰富的姜辣素,其杀菌能力相当强。

3.鸭肉:闽南家常菜,鸭肉的食疗作用也很强,能滋阴养胃、健脾补虚,它的营养价值和药用价值都非常高,能治疗很多疾病。如:

1.《本草纲目》中说,鸭肉能“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”。