陕西牛羊肉泡馍引领经典美味潮流！

当你对于这些美味的食物和调料都会非常的心动,而陕西牛羊肉泡馍引领也是最具代表性的特色美食,这类美食和美食都是人们,这其中肯定有许多的小伙伴们对于这类美食的关注,比如很多人都喜欢这类美食的每一个口味都会是完美的,所以今天我们来一起看一看陕西牛羊肉泡馍引领经典美食。

宁夏麻辣烫

用料

精面粉

八角

料酒

花椒

白芝麻

生抽

老抽

香菜

香油

孜然粉

做法

1、用温水将酵母融化,酵母水和面醒发20分钟。

2、将面团揉匀,擀成圆片。

3、将面片包入麻椒、八角、孜然粉、盐、料酒、老抽、姜蒜末、香菜、白芝麻,边卷边撒入白芝麻,卷成筒状,包好后擀成边薄中间厚的面片。

4、将面片切割成1厘米宽的条形,入开水中煮至八分熟,捞起来凉干水份,再次醒发开。

5、平底锅上火烧热,放入油烧至六成热,将面片入锅中煎制。

6、待一面煎黄后翻面煎制。

7、待面片双面煎成金黄色,再放入香菜、葱段,煸炒出香味。

8、再添加孜然粉、八角、生抽、老抽、蒜末煸炒匀称,炒成香菜籽油。

9、将料汁炒匀,就可以盛出摆盘。

小技巧

1、揉面时加点生鸡蛋,擀面皮更筋道。

2、生鸡蛋不适合过多,不适合炒太久,不然,会失去嚼劲。

3、制做面皮时,要尽可能把面浆稠一些,有利于擀面时粘接匀称。

4、擀面皮的情况下,不必卷边,不然,面皮会变干,易断,也不利擀面。

5、面片装盘后,不必马上开盖,要让其当然制冷,最好是立刻关掉。

二、炸面片

制做面片时,最先需要把面浆调稀,需要的原材料是小麦面粉,还可以是豆面,水。