雪里红酸菜的家常腌制方法分享

雪里红酸菜的家常腌制方法分享,首先要准备新鲜的雪里红,然后用清水浸泡,泡好以后可以加入一些食盐,这样能够让雪里红的味道更加的浓郁,吃起来口感也会更好,要想雪里红泡菜的腌制方法是比较简单的,首先要将雪里红的叶子去掉,然后放在盐水里面浸泡半个小时左右。

雪里红的腌法

材料

雪里红(菜谱配料)盐适量

做法

1.雪里红用清水洗净,切成片,我这个就没有刀切,只是切成小片。

2.雪里红切成片,切好后把水倒掉,用盐水浸泡半个小时,控干水。

3.准备适量的白菜叶。

4.把白菜叶放入盆里,加入盐,把白菜叶里的水分挤干,泡一会儿,可以减少泡菜水的析出。

5.把白菜叶放在雪里红,用手轻轻摁下,白菜叶就容易的分离了。

6.把白菜叶放到干净的玻璃瓶子里,再把雪里红放在玻璃瓶子里,倒入水,盖好盖子。

7.密封,腌制一周左右,酸菜就可以吃了。

小诀窍

1.白菜叶子的颜色决定腌制的时间。

2.白菜和白菜叶不要分开来腌制,会有苦味。

3.腌的时候一定要加入姜,因为白菜叶子的味道比较苦。

4.腌白菜的水要够咸。

雪里红

雪里红(适量),酱油(适量),白糖(适量),盐(适量),蒜(适量),小米辣(适量),花椒(适量)

1、雪里红洗净,用手掰成小块。

2、锅内加水,水开后把白菜叶子放入锅中焯水。

3、捞出沥干水分。

4、准备好所有的配料。

5、热锅凉油,放入花椒和小米辣,小火炒出辣味。

6、然后放入雪里红翻炒均匀。

7、然后加入适量的酱油、白糖、盐、鸡精,继续翻炒。

8、放入蒜片、花椒,炒出香味。

9、最后加入雪里红翻炒均匀,翻炒几下就可以出锅了。

12、装盘后可以撒上少许白芝麻,这样味道更香。

1、可以按个人口味调入适量的盐,味道更好。

2、雪里红本来就有咸味,所以加盐的时候要适量,不要放太多。