鱼肚汤的制作方法详解，让你轻松掌握鲜美鱼肚的烹饪技巧！

鱼肚汤的制作方法详解,让你轻松掌握鲜美鱼肚的烹饪技巧!

1、清炖鱼肚汤

主料:鱼肚400克。

配料:葱10克,姜5克,料酒15克,醋5克,胡椒粉1克,酱油10克,香油10克,盐5克,味精1克。

做法:

(1)鱼肚用清水反复清洗干净,然后剖开去掉粘膜,切成小片,姜切成细末。

(2)将鱼肚片放在碗中,加适量醋、酱油、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末、香油,拌匀后放入汤锅中,用旺火烧开,再改用小火炖,待汤汁浓稠时,淋入麻油即可。

特点:鱼肚的汤味浓郁,且鱼肚酥软,汤鲜味美。

2、银鱼鱼肚汤

主料:银鱼20克。

配料:玉兰片25克,番茄酱25克,绍酒10克,酱油10克,醋5克,白糖5克,精盐1克,味精1克,姜各10克,鸡汤300克。

(1)将银鱼去头,撕下鱼皮,洗净,切成鱼片。

(2)玉兰片洗净,切成3厘米长的段,番茄去皮切成小片。

(3)姜洗净,葱切成段,姜切片。

(4)将银鱼放入碗内,加绍酒、酱油、精盐、白糖、味精、姜、玉兰片、番茄酱、醋、白糖、精盐、味精,拌匀后腌制1小时。

(5)勺内放鸡汤,烧沸后,将银鱼放入勺内,烧沸,再将鱼放入勺内。

(6)勺内汤汁浇在鱼身上即成。

银鱼羹的营养价值

1、银鱼含有丰富的蛋白质,有利于人体消化吸收,对体质虚弱的人有很好的滋补作用。

2、银鱼含有丰富的微量元素,对儿童的智力发育有重要的作用。

3、银鱼含有大量的蛋白质,有利于促进人体的生长发育,增强免疫力,增强体质。

4、银鱼含有大量的不饱和脂肪酸,有利于血管的健康,对防治动脉硬化、冠心病也有很好的作用。

5、银鱼中的微量元素有利于促进智力发育,增强体质,提高抗病能力。