鲜嫩可口！轻松掌握烧鱼头的做法和配料，轻松享受传统美味！

鲜嫩可口!轻松掌握烧鱼头的做法和配料,轻松享受传统美味!

制作方法

原料:新鲜鲈鱼1条、西红柿1个、蒜、姜、蒜、淀粉、鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、植物油、水淀粉。

做法:

1、将鲈鱼收拾干净后,在鱼身上横切一刀,用刀在鱼的身上切花刀,再在鱼身上横切一道刀纹,然后用少许的盐和胡椒粉腌制10分钟。

2、姜切片,西红柿切小块,蒜切片,葱切成葱花,姜切丝,淀粉和水适量。

3、锅中放入适量的油,烧热后,放入葱花和姜丝炝锅,放入西红柿翻炒,待西红柿炒的稍微发软的时候,放入鲈鱼,在锅中加入适量的水,大火烧开后,放入盐、胡椒粉,再用大火烧开,加入淀粉水,再用小火慢煮,待鲈鱼煮熟后,将锅中的水倒掉,然后放入淀粉水,继续煮。

4、待烧熟后,将锅中的汤倒掉,然后再放入番茄块,继续煮,待西红柿煮熟后,将锅中的汤倒掉,然后再加入鲈鱼,再加入适量的盐和胡椒粉,再用小火慢炖10分钟左右,即可出锅。

第二、西红柿生鱼汤的做法

1、将姜切片,鲈鱼切块,锅中加适量的油,烧热后,放入姜、蒜炝锅,放入西红柿翻炒,待西红柿炒软后,放入鲈鱼,加入适量的水,大火烧开,待西红柿炖熟后,放入盐、胡椒粉,再用小火慢炖10分钟左右。

2、再放入蒜片、葱花、鸡精,再放入盐、鸡精,再用小火慢炖10分钟左右,即可出锅。