鲜美味道的鱼头汤烹饪秘诀揭密！怎样煮鱼头汤方便快捷？

鲜美味道的鱼头汤烹饪秘诀揭密!怎样煮鱼头汤方便快捷?下面就来教你方法。

如何煮鱼头汤方便快捷?如何煮鱼头汤方便快捷?

鱼头汤如何煮

1、用清水冲洗鱼头,然后放入锅中,加入足量的水,煮沸后再煮1小时左右,即可捞出鱼头。把鱼头取出后,用保鲜膜包好,放入锅中,加入足量的水,煮沸后再煮1小时左右,即可捞出鱼头。在汤里加入少许盐,能够使鱼肉更加鲜美。

4、在锅中加入适量的油,油热后,把鱼头放入锅中,轻轻晃动锅,把油均匀地抹在鱼头上,然后小火慢炖。

5、鱼头炖好后,把汤倒出,然后用保鲜膜把鱼头包好,放入冰箱冷冻层,冷冻4个小时左右。

6、这样,鱼头汤就做好了。

煮鱼头汤要注意什么

1、注意油的量。

煮鱼头汤时,油的量最好不要太多,以免熬糊。忌加味精。

鱼头汤里富含大量的维生素B2,能够有效预防舌头和口角的溃疡,对口腔溃疡也有一定的预防作用。但是,如果是在熬鱼头汤时加入味精,则会对人体产生一种类似于“春药”的药物成份,对人体产生不良的影响。忌加红糖。

熬鱼头汤时,若放入过多的红糖,会使汤的颜色变黑,这是因为鱼头汤中的蛋白质遇热凝固所致。

4、忌用大火。

熬鱼头汤时,一定要用大火,最好用文火,以保持鱼汤的营养和鲜味。

炖鱼头汤需要注意什么

1、炖鱼头汤最好选用砂锅。

炖鱼头汤最好选用砂锅,尽量避免使用铁锅,否则鱼汤中的铁质和蛋白质遇热凝固,汤味也就不浓了。做鱼头汤时,可加少许植物油。

在熬鱼头汤时,放少许植物油,可避免鱼汤油腻。鱼头汤不宜多吃。

鱼头汤在制作的时候要掌握好方法,这样才可以把鱼头汤的营养价值发挥到极致,这也是为什么要强调炖鱼头汤的技巧。

炖鱼头汤

原料:鱼头一个、大葱、姜、大蒜、香菜、枸杞、红枣、盐、味精。