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鲜香口感!清蒸金鱼干的做法大全,轻松制作美味佳肴!
做法一
食材:金鲶鱼干500g、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、大料适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、香油适量、胡椒粉适量。
步骤:
1.准备好原料,清洗干净。
2.把鱼剖开,鱼背上划几刀。
3.放料酒、胡椒粉、葱姜末、蒜、蚝油、香油腌制十分钟。
4.把金鲶鱼干放入蒸锅中,蒸20分钟。
5.取出鱼,用勺子把鱼背上划几刀。
6.把金鲶鱼干放进盆中,再放油、蒸鱼豉油、蚝油、胡椒粉、香油、辣椒油,把鱼放上。
7.蒸好后,将鱼拿出来,将碗里的汤汁倒入锅里,放入少许蒸鱼豉油。
8.大火烧开,再上蒸锅蒸5分钟。
9.开锅后淋上鱼汁。
10.撒上葱花。
小贴士:
1.蒸鱼的时候,鱼的下盘会出现很多缝隙,而且不利于生鱼。
2.蒸鱼的时候,不要蒸的太久,5分钟即可。
3.蒸鱼的时候,鱼的下盘会出现很多缝隙,而且不利于生鱼。
4.蒸鱼的时候,不要蒸的太久,5分钟即可。
五香鲶鱼
鲶鱼1条,葱适量,姜适量,干辣椒适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,醋适量,生抽适量,香油适量,香菜适量,蒜适量,花椒适量,淀粉适量,食用油适量
1.将鲶鱼处理干净,切段,放入碗中,加料酒、葱姜、干辣椒、花椒、白糖、酱油、白糖、淀粉搅拌均匀。
2.将鲶鱼腌制30分钟左右,用筷子或勺子把调料淋入鱼腹中,放入蒸锅中,隔水蒸10分钟左右即可。
4.蒸好后,在鱼身上撒上香菜,淋上油,撒上香菜即可。
