一起来尝鲜！新鲜桔梗腌制咸菜的香嫩口感与完美配方大揭秘

一起来尝鲜!

一、新鲜桔梗腌制咸菜的香嫩口感与完美配方大揭秘

1、新鲜桔梗(新鲜的),洗净,去掉头尾,再用清水洗净,晾干。

2、用一根筷子在每个地方竖着挑开一节一节的,长的放不出来,再竖着挑开一节一节的,切成粗丝。

3、晾干的桔梗泡在清水里,洗几次,去掉表面的水分。

4、把干桔梗用清水泡30分钟左右,挤干水分。

5、洗净的新鲜桔梗,在瓶子里码放一层,一层,一层放。

6、撒一层盐,一层撒,用手使劲压实,放上10天左右就可以吃了。

二、桔梗的功效与作用

1、利尿消肿

新鲜桔梗的根,含有利尿有效成分,能消除水肿。如竹叶卷心菜(又名桔梗)、生薏苡仁(又名甜桔梗)、川桔梗、大白桔梗、生甘桔梗、生桔梗、生姜、甘草等。

2、祛痰镇咳

桔梗的粘液含有一种皂苷,具有镇咳作用,能祛痰。如《本草正义》说:“桔梗主痰,开郁结,浊痰结聚,解郁调中,利大小便,消水肿,痰嗽失音,胸满痞闷,忧思不眠,气短胃口,通九窍,调虚实,补不足,清三焦,养精神。”

3、镇痛

桔梗的有效成分桔梗皂苷能抑制中枢神经系统,具有镇痛、解热、镇静、抗炎、平喘、祛痰、抗溃疡、抗溃疡、增强单核巨噬细胞功能等作用。