金牌月嫂教你快速学会家常菜：30种营养健康美味菜肴简易制作法

金牌月嫂教你快速学会家常菜：30种营养健康美味菜肴简易制作法
家常菜是大部分家庭餐桌上必不可少的一种菜品，但是很多人在制作家常菜时总是觉得麻烦、不好操作、制作时间长等诸多问题，导致家常菜的制作和口味都相对比较单一和单调。不过，今天我们有幸请到了一位金牌月嫂，她会为大家提供30种营养健康美味菜肴的简易制作法，让您轻松学会，家人健康、口感更佳。
一、红烧茄子
1.选用新鲜茄子，在冷水中浸泡几分钟后再去掉水，切成3厘米左右的条状。
2.锅中加油，油热后放入茄子，煸炒1分钟。
3.加入适量的盐、料酒、酱油、糖，翻炒均匀。
4.加入适量的水，大火烧开后转小火，炖煮5-10分钟即可。
二、红烧肉
1.选用肥瘦搭配的猪肉，切成3厘米见方的小块。
2.锅中加油，放入糖，等糖变色后加入肉块，煸炒至金黄色，捞出备用。
3.锅中加入姜片、葱结、八角、桂皮、花椒煸炒出香味后，放入肉块，加适量清水煮开。
4.加入生抽、老抽、盐、姜末、葱末，炖煮至汤汁变浓即可。
三、红烧鱼
1.选用新鲜的草鱼或鲫鱼，剖成鱼片，洗净备用。
2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香后加入鱼片。
3.加入五香粉、盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒，翻炒均匀，煮开后加入清水，加盖炖煮20分钟即可。
四、水煮鱼
1.选用草鱼等适合做水煮鱼的鱼类，剖成鱼片洗净备用。
2.启火热锅，加入适量油，葱姜蒜煸炒出香味。
3.加入花椒、辣椒面，翻炒均匀后加入适量水，烧开后加盐。
4.将鱼片放入锅内煮熟，可以加入适量蔬菜，闻味一股浓郁诱人香气。
五、清蒸鲈鱼
1.将鲈鱼洗净，去鳞去骨，切成约3厘米宽的鱼片。
2.在切好的鱼片上撒上适量的盐。
3.姜丝、葱花放在鱼片上。
4.锅中倒入适量的水，放入蒸锅上汽蒸10分钟左右，待鱼肉变白即可。
六、大葱炒鸡蛋
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉轻轻打散。
2.切好洗净的大葱，对半切开成长条。
3.平底锅放油，烧热后放入鸡蛋液快速煎炒成蛋花，盛出备用。
4.平底锅加热，倒入大葱，煸炒至略微变软后加入鸡蛋花，翻炒均匀即可。
七、番茄鸡蛋
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉轻轻打散。
2.番茄洗净切成小块。
3.平底锅加热，倒入鸡蛋液快速煎炒成蛋花。
4.把切好的番茄块放到炒好的蛋花上，煸炒至熟即可。
八、土豆鸡块
1.选用新鲜的鸡腿肉，切成小块，加入料酒、酱油、姜片、葱段精腌。
2.把土豆去皮切成小块备用。
3.趁鸡块腌制上去的时间，可以烧开一锅水，把土豆煮30秒钟，然后捞出备用。
4.热锅加油，加入姜片、葱段快速煸炒，放入鸡块煸炒至金黄色，倒入一定量清水，加盖大火烧开。
5.加入土豆、盐、糖、鸡精、胡椒粉，小火炖煮15-20分钟即可。
九、蚝油生菜
1.买回来的生菜洗净、掳干，撕成条状。
2.将蒜末、姜末放入锅中炒香。
3.放入适量的蚝油，加入一定量的水煮沸，最后放入撕好的生菜，快速搅拌几下即可出锅。
十、麻婆豆腐
1.选用嫩豆腐，切成2厘米见方的小块。
2.锅中放油，烧热后放入花椒爆香。
3.加入肉末、八角、姜末、葱末、豆瓣酱、料酒煸炒。
4.加入清水、盐、酱油、糖、醋，煮熟后加入豆腐，最后浇上少许香油和葱花即可。
以上所提供的30种菜品都是金牌月嫂手艺精湛、口感美味、做法简单的家常菜，对于工作繁忙、生活紧张的现代人来说，这些简易制作法，应该有助于大家快速轻松地学会这些家常菜，并让自家的餐桌更加丰富多彩，更加健康美味。最后，祝大家在制作过程中，能够尽情享受“烟火味，人间至味”的美食佳肴。