2021年吃火锅必点素菜排名发布：这些素菜一定要点

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凉拌豆腐皮

原料:

豆腐皮250克,红辣椒1个,香菜适量,食用油500克(实耗50克),酱油20克,醋10克,味精、精盐、香油各少许。

制法:

1、豆腐皮切粗丝,红辣椒剁细,香菜切末。

2、锅置火上,放入食用油烧热,下豆腐皮丝、红辣椒末、精盐翻炒,烹入醋、酱油,放入味精、香油,翻炒出锅装盘即可。

铁板素菜

材料:黄瓜,干红辣椒,莴笋,香葱,淀粉,蚝油,鸡精,盐。

做法:

1、将黄瓜洗净后切成粗丝,莴笋洗净切成细条,香葱切末。

2、在一个小碗内调入蚝油,淀粉,鸡精,盐,葱末,莴笋丝搅拌均匀备用。

3、将锅内倒入油,烧至七成热时放入木耳丝,然后盛入一个碗内。

4、将锅洗净,再倒入少量的油,烧热后放入辣椒翻炒出香味,然后放入莴笋丝,放入盐,鸡精翻炒一分钟后盛出。

5、将炒好的莴笋丝铺在黄瓜丝上,然后用牙签固定。

6、锅洗净后倒入少量的油,烧热后放入香葱末,白糖翻炒两分钟后盛出。

7、将锅洗净后倒入少量的油,烧热后放入香葱末,莴笋丝,翻炒一分钟后盛出。

8、将锅洗净后倒入少量的油,烧热后放入干辣椒,生姜,然后放入干辣椒翻炒一分钟,放入炒好的莴笋丝,翻炒一分钟后放入适量的盐,鸡精翻炒一分钟即可。

营养

莴笋含有维生素B1、维生素C、烟酸、膳食纤维等,可以防治夜盲症和胆结石,还可以通利肠胃,促进营养消化。莴笋的营养价值高,含有大量的钙、铁、磷、蛋白质等营养元素,其中铁的含量尤为突出。钙的含量比一般蔬菜高得多,经常食用莴笋,可以促进骨骼的生长发育,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。