九转大肠：一道令人垂涎欲滴的传统美味，传承百年的烹饪神技

九转大肠:一道令人垂涎欲滴的传统美味,传承千年的烹饪神技,传承百年的烹饪神技。

食谱原料:

大肠3条,辣椒粉1茶匙,生抽1汤匙,老抽2茶匙,白糖1茶匙,淀粉1汤匙,料酒1茶匙,食用油适量

制作方法:

1.大肠用水冲洗干净后用生抽,白糖,料酒,姜汁,淀粉搅拌均匀。

2.把调好的调味料淋在大肠上。

3.将辣椒粉,生抽,白糖,鸡精搅拌均匀,做成调味料。

4.热锅凉油放入大肠滑熟,再淋到辣椒粉上。

5.装盘,放点白芝麻点缀。

红袍蔬菜炒大肠

红袍蔬菜炒大肠的材料:红辣椒150克,胡萝卜150克,西芹100克,猪大肠100克,

调料:料酒10克,盐3克,生抽5克,陈醋5克,葱5克,鸡精2克,姜5克,植物油20克

1.将大肠用清水冲洗干净后用生抽,盐,生抽,陈醋,葱,姜,蒜等各适量调料腌制20分钟左右。

2.将红辣椒洗净去籽后切成斜片,西芹洗净后切成斜段,姜去皮后切成厚片,蒜去皮后切剁成蓉。

3.起锅热油,放入姜蒜,辣椒炒香。

4.加入大肠,西芹,红辣椒翻炒。

5.加入盐,料酒翻炒。

6.加入鸡精,翻炒均匀即可。

猪大肠的营养价值

1.猪大肠含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。

2.猪大肠性寒,味甘,有润肠通便,解毒止渴的功效。

3.肥肠含有较多的胆固醇,但脂肪含量却很低,既能供给人体丰富的优质蛋白,又不容易使人发胖,还能提供人体必需的脂肪酸和多种维生素。

4.肥肠中含有的大量蛋白质,还能补充人体所需的营养成分,对身体具有很好的保健作用。

5.肥肠含有人体所需的大量脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。