厨艺分享 炖猪蹄的绝佳窍门：让你轻松清炖猪蹄又烂又好吃

厨艺分享 炖猪蹄的绝佳窍门:让你轻松清炖猪蹄又烂又好吃

做法一

食材:猪蹄2个,酱油适量,糖适量,姜适量,花椒适量,大料适量,盐适量

1.把猪蹄用刀切成大小合适的块,姜切片,大料准备好

2.锅中倒入油,放几粒花椒,煸炒出香味后,捞出花椒不要,盛出

3.把猪蹄倒入,把汤倒入

4.大火煮开,中小火炖20分钟

5.加入适量的酱油,糖,味精,再炖5分钟即可

小贴士:一定要把猪蹄放水里焯一下,去掉猪蹄的血污。然后加入酱油,料酒,盐和水,使猪蹄入味更鲜。

做法二

食材:猪蹄1个、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、黄豆酱适量、醋适量、五香粉适量、白糖适量

1.猪蹄斩成小块,姜切片,葱切段。

2.猪蹄在开水锅中焯一下捞出。

3.锅里放油,油热后放入猪蹄翻炒,加醋,五香粉,酱油,白糖,葱段,姜,蒜,炒至猪蹄上色。

4.加适量的水,烧开后改小火,炖20分钟。

5.最后加适量的盐和生抽调味。

6.大火收汁,出锅前撒上葱花。

做法三

食材:猪蹄200g、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、黄豆酱适量、白糖适量、辣椒酱适量、鸡精适量、大料适量

1.准备材料

2.猪蹄去毛洗净,入开水锅中焯烫一下

3.捞出,控干水份

4.锅里烧油,油热后放入葱姜蒜爆香

5.加入辣椒酱

6.加入猪蹄翻炒

7.加入老抽、黄豆酱、生抽、鸡精、糖、葱、姜、蒜、辣椒酱翻炒

8.加入适量的清水

9.大火烧开,小火炖制20分钟左右

10.加入适量的盐

11.大火收汁,出锅前撒上葱花

做法四

食材:猪蹄、姜、料酒、生抽、盐、干辣椒、花椒、桂皮、八角、鸡精、油

1.把猪蹄用水煮去血水。

2.用高压锅把猪蹄炖烂,汤汁少一些,根据个人口味加适量盐和鸡精调味。

3.大火收汁即可。