大闸蟹美食教程：掌握正确的蒸制方法，尽享鲜嫩口感

大闸蟹美食教程:掌握正确的蒸制方法,尽享鲜嫩口感

1、蒸大闸蟹的步骤和方法一

大闸蟹的制作是比较简单的,首先要清洗干净大闸蟹的外壳,然后装入玻璃瓶子中,盖上盖子密封好,放在冰箱中冷藏即可。在螃蟹的身上一定要选择大点的玻璃瓶子,里面放点生姜,把螃蟹放到里面,然后在上面放适量的白糖,这样可以起到去腥的作用,也能减少大闸蟹的营养流失,而且口感也更好。

2、蒸大闸蟹的步骤和方法二

螃蟹的制作步骤比较简单,首先要准备好保鲜袋子,装入到冰箱里面冷藏,把螃蟹放入冰箱的冷藏室里面,再准备一些葱姜,生姜和大闸蟹之类的调味料。然后,把螃蟹放在塑料袋里面,再把保鲜袋扎紧,放在冰箱的冷藏室里面,隔着衣服可以看到里面的味道。

3、蒸大闸蟹的步骤和方法三

清蒸大闸蟹的时候最好使用温水泡大闸蟹,这样能去除大闸蟹的腥味,还可以防止螃蟹的营养流失,而且蒸出来的大闸蟹肉质更加鲜美,营养价值也会更高。螃蟹的身体里面一定要保持清洁,而且一定要多清洗几次,要清洗干净螃蟹的外壳,清洗好的螃蟹是不能动刀的,否则容易导致螃蟹的蟹肉残留,也容易造成营养流失,另外还要把螃蟹的腮去除,不能再食用。

大闸蟹的营养价值很高,但是要注意螃蟹的蟹腮里面很容易隐藏很多细菌和寄生虫,还有大量的污泥,所以一定要及时清理干净,可以采用盐水浸泡的方式,来清洗,这样既能去除大闸蟹的腥味,还能防止螃蟹的营养流失。在清洗螃蟹的时候可以用牙刷或者是用开水烫一下,这样能去除螃蟹表面的污泥,还可以有效防止螃蟹的寄生虫,清洗干净螃蟹的时候还要保证螃蟹的背部和腹部都是干净的。

大闸蟹的禁忌人群

1、脾胃虚寒者不宜食用大闸蟹。大闸蟹的蟹腮比较大,吃起来会有腥味,如果脾胃虚寒者食用,容易引起腹泻、腹痛、消化不良等症状,严重者还可能会引起食物中毒。

2、患有心脑血管疾病的人不宜食用大闸蟹。螃蟹属于高嘌呤食物,所以痛风患者吃多了容易导致血尿酸浓度增高,不利于痛风患者病情恢复。

3、过敏体质者不宜食用大闸蟹。