家常菜必备 鲜竹笋的做法大全，轻松搞定美味家常菜

家常菜必备 鲜竹笋的做法大全,轻松搞定美味家常菜!

做法一

食材准备

主料:竹笋500g

调料:食盐适量、调和油适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、蒜适量

制作步骤

1、竹笋用清水冲洗干净,掰成小片;

2、锅中加入适量的水,放入竹笋,煮开,捞出;

3、煮熟的竹笋沥干水,剁成末;

4、将剁好的竹笋末加入食盐、料酒、白糖、葱末、蒜末、少许香油,搅拌均匀;

5、剁好的竹笋末加入搅拌均匀,腌制半个小时左右;

6、锅中加适量的油,油热后,放入腌制好的竹笋,炸成金黄色后捞出沥干油,趁热撒上葱花;

7、装入盘中,可以上桌了。

做法二

竹笋250g、芹菜250g、大蒜5g、油适量、食盐适量、五香粉适量、姜适量

1.竹笋去壳去皮,切成细丝;

2.芹菜切成细丝,大蒜去皮切成末;

3.锅中放油烧热,下入葱姜末爆香;

4.放入竹笋丝翻炒;

5.加入食盐、五香粉、酱油翻炒均匀;

6.加入芹菜丝;

7.翻炒均匀即可。

小窍门

1、腌制的时候加少许的盐,炒出来的菜会更加的鲜嫩。

2、竹笋的选择,以笋肉多、无黄叶,没有烂心者为佳。

3、竹笋腌制的时候,如果没有大量的水分,最好不要放水,放了水就会发黏,口感会差。

4、在炒竹笋的时候,不能放盐,放盐会使竹笋的口感变得发柴,口感也会变差。

做法三

竹笋500克、小辣椒6个、蒜、盐、白砂糖、酱油、五香粉、味精、芝麻油、辣椒油、水适量。

1.竹笋去壳,切成细丝,蒜去皮切碎。

2.锅中放油烧热,下入蒜末,爆香。

3.加入竹笋丝翻炒,加入适量的酱油、五香粉,翻炒均匀。

4.最后加入适量的盐,翻炒均匀即可。

做法四

竹笋400克、尖椒2个、红椒1个、盐、蒜、鸡精、芝麻油、辣椒油、蚝油。