家用炖鱼家常做法 轻松学会如何炖一道美味的家常鱼

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一、材料

主料:鲤鱼一条,土豆两个

调料:盐适量,葱段、姜片、大蒜、八角、草果、香叶、草豆蔻、桂皮、香叶、白芷、陈皮、白糖、高汤、料酒、淀粉、胡椒粉、香油、植物油

二、做法

1.将鱼洗净控干,将鱼切成2厘米的段。

2.鱼段放入碗中,加入适量盐,半勺白糖,半勺料酒,半勺生粉,半勺鸡精,半勺胡椒粉,拌匀腌制20分钟。

3.土豆去皮,切成细丝。

4.锅中烧热植物油,放入腌好的鱼段,煎成微黄色。

5.放入姜片、蒜瓣、八角、草果、桂皮,翻炒一会儿。

6.倒入一勺生抽,适量高汤,加盖大火烧开。

7.将煎好的鱼段倒入,炖15分钟。

8.汤汁收的差不多了,再撒少许胡椒粉,淋香油即可出锅。

三、功效

鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通络下乳等功能,用于脾胃虚弱、食少体倦、消瘦乏力等症。鲫鱼性平味甘,有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。糖尿病有很好的滋补食疗作用。此外,易于消化吸收,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。鲫鱼是富含蛋白质的鱼类,非常适合孕妇食用。

四、功效

鲫鱼性平味甘,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效,糖尿病有很好的滋补食疗作用;糖尿病有很好的滋补食疗作用。易于消化吸收,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。容易被人体吸收,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。