干糖蒜的腌制方法大全：轻松制作美味蒜蓉、腌蒜、蒜片等多种口感

干糖蒜的腌制方法大全:轻松制作美味蒜蓉、腌蒜、蒜片等多种口感,这些口感的口感其实很不错,但是对于大部分的人来说,口感会稍微差一些,为了保证口感,还是有很多人自己制作的,但是今天给大家介绍的是一种用蒜,比较简单,而且好吃的蒜蓉,那么在制作过程中应该如何做呢?一、制作步骤一:选取新鲜的蒜,要经过挑选和清洗。选购蒜,要选择颗粒饱满,瓣形整齐,大蒜生长旺盛的地方。将蒜削去蒜皮,蒜切片,蒜片中要注意不能有残留的蒜,因为蒜片中的蒜氨酸比较多。将蒜片全部的切除,蒜梗是会残留的蒜芯,所以也需要进行清理。

把蒜瓣放入碗中,并且加入食盐,一斤食盐可以使用盐适量的,盐的量不需要太多,还需要加一点水,这样做的目的就是让蒜片和蒜片充分的接触,在制作的时候会更入味。

然后再加入洗干净的蒜,这样会有利于其中所含有的成分分解,能够使大蒜完全的被腌制,泡出来的大蒜,口感更好,但是一定要完全浸没到大蒜的表面,泡出来的大蒜才能被完全的浸泡出大蒜的味道。浸泡的时间最好是半个小时左右,最长也不要超过一个小时,这样也能够让蒜的味道完全的释放出来。

浸泡的过程中,要注意将蒜片彻底的浸泡出来,也可以使大蒜中的味道完全的被浸没出来,这样做出来的大蒜才能吃起来更加的入味。

最后将浸泡好的大蒜,放入开水锅中进行煮制,待煮熟后捞起来,并且沥干水分,晾凉备用。

这样的大蒜具有一种清香的味道,不需要太多,然后再在大蒜的表面均匀的涂抹上食盐,最好不要有少许的水,可以使大蒜的味道和口感更加的浓郁,做出来的大蒜才会更好吃。

小贴士

在制作的过程中,大蒜一定要完全的浸泡,不然就容易出现脱水的情况。

1、在腌制的时候,最好用开水进行浸泡,这样能够使大蒜的味道完全被浸没出来,吃起来更加的香。

2、腌制出来的大蒜口感更好,如果掌握不好放盐的量,那么也会影响口感,所以大家在腌制的过程中一定要适量,最好不要放入过多的盐,会导致大蒜的味道变得很咸。