干萝卜干的腌制方法大全 让你轻松掌握制作美味干萝卜干的秘诀

干萝卜干的腌制方法大全 让你轻松掌握制作美味干萝卜干的秘诀大全大全

方法一

准备食材:萝卜、盐、干辣椒、生姜、花椒、八角、白砂糖、大蒜。

步骤一:把干萝卜用清水泡一个晚上。

步骤二:把泡过水的萝卜切成大小适中的片,如果你喜欢细丝的,切成细丝也行。

步骤三:干辣椒切成小段,生姜切成姜末,大蒜切成蒜末。

步骤四:锅内放水,加入花椒,八角和干辣椒,烧开后放入干萝卜干,煮上2分钟左右,捞出沥干水分。

步骤五:把干辣椒用清水泡好,控干水分。

步骤六:锅内倒油,放入干辣椒和生姜,翻炒,翻炒出香味。

步骤七:倒入白糖,加入酱油,翻炒均匀,然后倒入开水,水量没过萝卜干。

步骤八:大火煮开后,转成小火煮至萝卜干熟透,关火,盖上锅盖焖上几分钟。

步骤九:捞出晾凉后切成丝装盘,这样吃起来更入味一些。

方法二

准备食材:白萝卜、香菜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、酱油。

步骤一:白萝卜切成丝后用淡盐水浸泡10分钟,然后挤干水分,切成细丝备用,香菜切成碎末,干辣椒切成段。

步骤二:锅里烧开水,加入白糖,待白糖融化后加入干辣椒段和花椒,翻炒均匀,然后倒入白萝卜丝,煮上2分钟左右。

步骤三:白萝卜用凉水浸泡,直至白萝卜中的水不再变凉为止。

步骤四:取一大碗,加入白糖,倒入白开水,用筷子搅拌至白糖融化。

步骤五:倒入沥干水分的萝卜丝,最后再倒入香菜末和大蒜末,萝卜丝煮熟后捞出沥干水分。

步骤六:趁热将萝卜丝码在大碗中,然后撒上香菜末,即可上桌食用。