必包含 麻辣小龙虾正宗做法 的新标题 ：绝妙美味

推荐主角:秘制麻辣小龙虾

烹饪材料:

主料:龙虾(500克)

调料:麻椒(20克)八角(2个)香叶(2克)桂皮(2克)辣椒(5克)姜(5克)料酒(5克)盐(10克)味精(5克)鸡精(5克)花椒(5克)植物油(50克)酱油(50克)辣椒油(20克)

烹饪步骤:

1.先处理原料,把龙虾清理干净,从虾头里侧剪开,然后在虾的背部切出一条口子。

2.热锅冷油,待油热后,放入姜末,八角,香叶和花椒爆炒出香味,然后放入龙虾,翻炒均匀后,加入料酒,酱油,盐,鸡精翻炒均匀后,再加入温水,煮沸后,转小火,盖上盖子焖煮3分钟左右。

3.在焖煮的过程中,把麻椒的头和尾巴去掉,再加入辣椒油和花椒炒匀。

4.然后将花椒盐混合在一起,搅拌均匀,最后在炒制一分钟左右,就可以倒入小龙虾,再盖上盖子焖煮几分钟。

5.加入味精和辣椒油搅拌均匀,在加入葱花炒匀后,就可以出锅了。

凉拌龙虾

龙虾、葱姜蒜、生抽、香油

1.龙虾去壳后洗干净,在沸水中煮3分钟左右,去掉外壳和腮,用手撕掉头部的杂毛,在中间对半切开。

2.去掉虾线后切成薄片,再把葱姜蒜切成末。

3.把生抽、盐放在一起,搅拌均匀即可。

6.把调好的酱汁均匀的淋在龙虾上,再盖上一块干净的布,放入冰箱冷藏。

7.喜欢吃辣的可以在吃之前再切点辣椒油,凉拌起来非常的美味。

香辣虾

大龙虾、姜、料酒、花椒、酱油、芝麻油

1.把大龙虾洗干净,在沸水中煮3分钟左右,去除外壳和腮,用手撕掉头部的杂毛,在中间对半切开。

3.把生抽、盐放在一起,搅拌均匀即可。