必备秘诀 红烧肉配料和调料：打造诱人红烧肉的关键步骤

必备秘诀 红烧肉配料和调料:打造诱人红烧肉的关键步骤

做红烧肉的关键在于制做上面,很多的食物都需要制做,因为需要用到各种各样的食材,今天为大家介绍一个适合不同的做法,需要的食材也有一些不同的选择,可以根据自己的需要选择。

蒜香炒五花肉

制作食材:五花肉350克,生抽15克,料酒15克,白糖20克,盐适量,大葱50克,姜5克,八角5克,桂皮5克,草果5克,小茴香5克,陈皮3克,植物油适量。

制作流程:

1、五花肉用刀拍一下,去掉血迹,然后切成长方形的片,葱姜蒜切成末备用。热锅上油,放入白糖炒化。然后倒入切好的五花肉,迅速翻炒上色。

4、炒至五花肉炒至表面变白,然后倒入酱油、料酒、葱姜蒜炒香。

5、加入清水没过五花肉,烧开后,用小火煮5分钟。

6、然后加入适量的盐,继续煮2分钟。

7、然后加入八角和桂皮。

8、再加入老抽,翻炒均匀。

9、再加入适量的生抽。

10、最后放入葱姜蒜。

11、煮至汤汁变稠,用小火收汁,然后装盘。

红烧肉的制作小技巧:

1、五花肉不宜多煮,多煮后肉味更浓,也更好吃,少煮也行。做红烧肉时,在烧的过程中加一点醋,可以使五花肉里的脂肪溶解出来,使肉质软糯,更易炖烂,更容易吸收汤汁。五花肉上锅后,一定要用小火慢慢炖,否则很容易炖烂,口感不好。

4、做红烧肉时,也可以加入香菇、海带等有类似香味的菜。

红烧肉的营养价值:

1、红烧肉含有丰富的优质蛋白,对身体有很好的滋补作用,对于身体瘦弱、营养不良的人来说,经常吃一些红烧肉可以增强身体的免疫能力,增强抗病能力,且营养价值高。红烧肉中含有丰富的蛋白质,对身体很好的补充营养。红烧肉中含有丰富的氨基酸,对身体很好的补充氨基酸,对于身体素质比较差的人来说,可以提高身体的抗病能力,增强抗病能力。