惊味食谱：黄鱼烹饪大揭密 – 如何做出美味又香醇的黄鱼佳肴？

惊味食谱:黄鱼烹饪大揭密 – 如何做出美味又香醇的黄鱼佳肴?

黄鱼又称黄鲛,是脊骨的一部分,可食用,亦可做罐头。黄鱼富含蛋白质、维生素A和D,营养丰富,享有“水中人参”美誉。黄鱼是水产动物,具有广谱的适应性强,适应性广,对水质的要求渊,均为经济价值最高的鱼类之一。

黄鱼的烹调方法是多种多样的,有红烧黄鱼,清蒸黄鱼等,红烧黄鱼是最为常见的。清蒸黄鱼是指将鱼的头和内脏全部除掉,再用酒、醋、姜片、葱段、胡椒粉、味精和盐等调料腌制的鱼,再用旺火蒸20分钟左右即可。而黄鱼最好选择个头较大,较小的。

黄鱼的营养价值

1、蛋白质:黄鱼含有蛋白质,一般在20%以上,且鱼肉组织柔软,易消化,如再加入鲜奶,鱼肉会更加软滑,更加可口。

2、矿物质:黄鱼含有丰富的磷、钙、铁、钾、镁、锌、铜、锰、钴等,还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸等。

3、磷:黄鱼含有丰富的磷,磷是构成人体内钙的主要成分,且对骨骼生长发育有很大作用。黄鱼含有丰富的磷,是骨骼形成的重要成分,直接影响到骨骼的生长发育。

4、铁:黄鱼中含有丰富的铁,是人体造血的主要原料,对防治贫血有很好的效果。

5、DHA:DHA是脑神经细胞发育的重要物质,可以提高记忆力,对胎儿的视网膜发育有帮助。

孕妇能吃黄鱼吗

孕妇可以吃黄鱼,但是要控制食量,适量食用,以免引起上火。

怀孕初期饮食原则

准妈妈应在整个孕期保持良好的饮食习惯,饮食宜清淡,多吃蔬菜、水果,少食辛辣食物,避免饮酒,要多吃瘦肉、鱼、蛋、奶等动物类食物,还要多吃含钙高的食物,如牛奶、豆制品等,特别要多晒太阳。

1、新鲜蔬菜和水果含维生素、矿物质,有利于胎儿生长发育,荤素搭配更加合理。

2、适宜的脂肪量,以防止形成脂肪堆积。烹调时,脂肪以清蒸为主,不要油炸。

3、应避免使用含有亚硝胺的调味料,如胡椒、咖喱粉、芥末粉等。